杭州扶持新丰小吃做大做强

杭州扶持新丰小吃做大做强

　　 杭州市最近出台文件，意图扩大内需，刺激消费。其中有对餐饮业补贴的内容，包括鼓新丰小吃要求开设连锁早餐门店，对年内新开的连锁早餐门店每店补贴2—4万元。年内在主城区选择2—5个规模以上楼宇开展“商务午餐”试点，对提供“商务新丰小吃要求一次性补贴15万元，等等。

　　 这是件好事情，但是我觉得，杭州市在这方面最应该扶持和补助的，应该是“新丰小吃”。“新丰小吃”和“知味观”，是杭州本土有代表性的餐饮品牌，在杭州本土居民中享有良好的声誉和口碑，经过多年的发展和积累，已经形成了成熟的经营模式，固定的产品类别和忠实的顾客群。近年来，这两个餐饮品牌开始了商业扩张，不断地开设分店，初步形成了连锁化的趋势。但是两个品牌走的路子不同，“知味观”走的是中高端的发展模式，产品价格相对比较高，除了服务本土居民，还为旅游者服务。而“新丰小吃”走的是低端路线，价格亲民，产品实惠，更适合于上班族和普通消费人群，很多本地居民把“新丰小吃”的产品当做了自己的一日三餐。对于很多居民来说，“新丰小吃”已经是他们生活中的一部分，而“新丰小吃”物美价廉的产品，已经实实在在地在为杭州市的民生工程在做贡献了。

　　 但是现实的情况不太乐观。最近几年来，因为价格高，积累快，“知味观”的扩张速度很快，新店数量迅猛增加。而“新丰小吃”由于价格低廉，实力稍逊，步履维艰。尽管每家门店都生意兴隆，食客爆棚，但是由于售价低，店租贵，人工和原材料价格上涨等因素，扩张速度明显缓慢，现在已有的店面经营上也有压力。

　　 杭州市真要扶持连锁餐饮业，我认为首先要扶持“新丰小吃”，使得这个纯本土品牌做大做强，起码在杭州地域内遍地开花。这既是发展经济的需要，更是百姓民生的需求，并且这种扶持和补助对杭州市来说，是最没有风险，投入产出比的一种选择。

　　 杭州市能不能做到在稍大一点的居民区都能看到“新丰小吃”的店面，随时随地都能吃到小笼包，虾肉馄饨 ？起码对我本人来讲，这些东西从来都吃不够。