揭秘横滨美食日式拉面发源地

揭秘横滨美食日式拉面发源地

　　 搜狐体育讯4月28日至5月5日，本年度世界乒乓球单项锦标赛将在日本横滨的竞技体育馆举行。除了惊心动魄的比赛，横滨还有让人垂涎三尺的美食。除了正宗的日本料理，中华美食在横滨也非常有名。

　　 位于横滨市中区山下町，是山下公园西南的一条中国菜馆街。以前曾被称为“南京街”。原本是横滨开港时，只有接近港口的南京町住有少数的中国人聚集成一个小镇。后改名为中华街，横滨中华街是是全日本的唐人街，有十多个区域，共有五个古老的门，住户%是华人。就历史作用来说，中华街可以倍感自豪。当年孙中山流亡到横滨，要重新在中国大陆发动革命，中华街曾给予他有力的支持。入口处矗立着15米高的牌楼，上面写着“中华街”三个大字，大街西侧排列着大约二百家以上的中国餐厅，素有小中国之称。菜馆分为广东、江苏、上海、四川四大菜系，各种中国菜都保持着原有风味。

　　 比较受中国人欢迎的是肉包。一个肉包虽买300日元到0日元的稍高价位，这里针对不太会点中国菜的日本人推出了定价的套餐，虽然价格不低，但非常方便。当附近横滨体育馆举行棒球比赛时，会有20多万人光顾这里，绝大多数要在此用餐。多数人还要到这里的舶来品商店看一看，那里主要卖从中国或亚洲其他地方进口的糖果。此外，还有中药店和茶庄。横滨中华街的中国菜主要迎合日本人的口味，甚至多少还带点法国风味这里招募的主厨主要来自香港和台湾。

　　 日式拉面的发源地是横滨南京街。18年明治与清朝缔结友好条约后，将南京街规划为“清人居留地”，于是本来在外国人家庭当仆役，或是在“外人居留地”负责买办的中国人，便纷纷聚集到南京街来。这也正是今日横滨中华街华侨势力的起点。18年时，南京街人口只有一千多，十年后就增加到两千多人。原本专门给中国人光顾的小饭馆，10年时增加到十七家。因为是小饭馆，卖的都是面食、小吃之类的。南京街的两大势力是广东人与上海人，以及一小部分山东人。面食当然也就有地方特色，可能有拉面也有切面，叫法也不一样。广东人跟上海人讲话，本来就跟“鸡同鸭讲”类似，可是在日本人耳里听起来，就通通都变成是“唐语”，管你说的是“拉敏”还是“老敏”，甚或是“拉米”还是“老面”，反正听在耳里，就是“Ra- Men”。

　　 再说，日本人也分不清切面与拉面的不同，一律将南京街的面食称为“Ra-Men”，时日一久，南京街的上海人与广东人，便将面食的名称统一成“Ra-Men”。而且，广东面与上海面，起初都是咸味的汤面，但是日本关东地区是酱油文化，为了迎合日本人，南京街的面食馆，便干脆也将味道改为酱油味。至于k22个在汤面里加酱油的到底是谁，则无从追究了。

　　 琵雅21是位于港口未来大桥海上旅客空桥二楼的小餐馆。在这里你可以随着海浪的起伏摇晃，坐在四面全是玻璃的店内，让横滨港内来往的船只、船舶及大型缆车等景色尽收眼底。事实上这家店是横滨豪际大陆饭店YOKOHAMA GRANDINERCONTINATALHOTEL的直营餐厅，因此你可以吃到大厨师不拘素材种类自由创作的新鲜菜色。