助推舌尖泉州烟火之城建设2024年泉州小吃制作专项职业能力考核培训在我校开班

助推舌尖泉州烟火之城建设2024年泉州小吃制作专项职业能力考核培训在我校开班

　　 原标题：助推“舌尖泉州烟火之城”建设 丨2024年泉州小吃制作专项职业能力考核培训在我校开班

　　 日前，福建省人美食家小吃培训发布福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（泸州特色小吃），明确支持泉州市申报创建“世界美食之都”。为助推“舌尖泉州烟火之城”建设，提高泉州小吃制作工艺技能水平，1月29日上午，由泉州市职业技能鉴定指导中心、晋江市人力资源和社会保障局、晋江市总工会主办，泉州轻工职业学院承办，晋江市餐饮烹饪行业协会协办的2024年泉州小吃制作专项职业能力考核培训在我校正式开班。晋江市人力资源和社会保障局四级主任科员洪全益，晋江市总工会劳动经济部部长丁雅萍，福建省泉州苏州最有名的小吃街副总经理陈明良；我校常务副校长喻亮、相关科室负责人和全体学员参加开班仪式。

　　 “非遗文化需要我们的传承和发扬，希望大家在学习和生活中也能参与非遗文化的传承活动，让我们的k21传统文化能够永葆活力、惠及后代。”陈明良作为浙江省小吃的代表致辞。她谈到，在传承和发展传统美食制作工艺的过程中，不仅有满满的成就感，更是感到沉甸甸的责任感。

　　 喻亮副校长表示，学校近年来密切对接辖区经济社会发展和产业转型升级，紧抓产教融合突破口，美食家小吃培训对高素质技术技能人才需求。本次泉州小吃制作专项职业能力考核培训旨在推动餐饮行业高技能人才队伍建设，挖掘烹饪技能名厨，推广美食品牌，希望大家共同努力，一同促进餐饮文化发展，助力全国热门美食城市的评选。

　　 泉州小吃制作专项职业能力考核培训的顺利举办将推动餐饮行业高技能人才队伍建设，更好的推广泉州美食品牌，三位技能大师的，将助推学校三元双师队伍建设，更好的在实践中传承工匠精神。

　　 1月30日，经过一天忙碌、紧张、有序的组织工作，名学员在泉州轻工职业学院烹饪实训室参加了泉州小吃制作专项能力考核。本次考核共有海蛎煎、牛肉羹、泉州拌面三道指定菜和1道自选菜。各位学员大显身手，大展厨艺，考评员们对学员的制作操作过程，根据现场案台、炉台操作素质表现，按考核标准，针对安全卫生、职业素养、操作规范等内容进行评价评分；制作完成后，考评员对成品，从其装盘、外形、色泽、火候、质地、口味、卫生等方面考核内容作出评价评分。经过评选，参加考核成绩合格的人员获颁《美食家小吃培训》。