肉片大叔迎来高光时刻小吃小喝成为投资热土

肉片大叔迎来高光时刻小吃小喝成为投资热土

　　 小吃快餐门店数量的地位无可撼动，小吃快餐行业仍然是餐饮创业的“香饽饽”，“小吃小喝”迎来了高光时刻。在一片消费升级的呼声下，传统的小吃快餐为何能够立于不败之地？这个几乎涉及所有餐饮品类的创业板块，又为何一直是投资的热土？

　　 近些年，全国各地的小吃，已被进行了多种尝试。从工艺传承到改良，从包装到营销，从生产到销售，已做了颠覆性的整修。特色小吃连锁业，正迎来井喷时代。正如福鼎肉片这个曾经遍布街头的不起眼的小吃，正在被“肉片大叔”以连锁经营的商业模式攻城略地、飞速发展。

　　 做餐饮有两条路，一条是做匠心，把产品做到，但很难做大规模的连锁。另外一种就是做品牌，标准化。如今，肉片大叔在福鼎就开设了近二十家门店，福鼎肉片品类不再是之前的“游击队”而是成立了“正规军”。

　　 现在的餐饮市场瞬息万变，潮流变化快，新的产品层出不穷，消费趋势也在不断变化。餐饮人都越来越困惑，因为越来越摸不着用户的脉搏，永远不知道第二天醒来消费者会喜欢什么……很多人看着别人做小吃赚大钱，等到自己做的时候发现早已经过气了，所以选择什么样的项目做，这是摆在创业者面前的k22个难题。

　　 从产品本身的特点来看，有些产品天生适合长线操作，比如说在福鼎这样的城市，做肉片，做水粉等小吃，就会是一个长久的项目，因为这些产品是在这个地区人们长久以来的饮食习惯中沉淀下来的，已经是生活的常态，经久不衰，时间越久越有生命力。但是也需要不断的创新变化拥抱市场做品牌升级，让自己常变常新，要不然迟早会被市场淘汰。

　　 做这些项目市场基础比较扎实，群众基础广泛，不怕受众不买账。但是这些产品相对来说竞争也激烈，要做出特色也比较有难度，如果选择比较成熟有特色的品牌，会是比较好的选择。

　　 现在随着社会经济水平的提高，舌尖上的美食消费也越来越高，创业者都想在餐饮行业里来分一杯羹，特别是特色小吃利润之高。一些想投入到这个行业来的朋友又苦于没有经验，其实完全不用担心，你可以选择一个特色小吃，总部会扶持，就会容易很多了。

　　 特色小吃投资小、风险也不大、对技术的要求比较低，因此受到很多创业者的喜爱。可是创业者选择时也须要谨慎，特色小吃的项目虽小，但是小项目也是要花费很多的精力才能创业成功的。k22