浙江普陀山打造舌尖上的文化美食

浙江普陀山打造舌尖上的文化美食

　　 9月30日，“诗画浙江百县千碗”普陀山“十二景”素宴竞味活动正式启动，开启舌尖上的朝圣之旅，构建“诗画浙江百县千碗普陀山素宴”旅游美食体系，打造“一山一素宴、一寺一菜品”普陀山文化素宴品牌。

　　 普陀山首次推出“十二景”素宴。“诗画浙江百县千碗普陀山素宴”活动由舟山市普陀山风景名胜区管理管委会、普陀山佛教协会、舟山市文化和广电旅游体育局、舟山市人力资源和社会保障局主办。

　　 普陀山作为观音道场，素有人间k22清净地的美誉，普陀山一直以来在强化素食文化导出，近年来普陀山素食餐饮行业不断兴起、发展壮大，目前共有素食餐饮接待场所逾处。秉承“创造性转化、创新性发展”理念，管委会全面启动“诗画浙江百县千碗普陀山素宴”品牌打造计划，按照“标准引领、质量提升、文化挖掘、技术传承”的要求，通过融合历史人文元素，建设“守胃工程”标准，开发“舌尖上的朝圣”，全力打造成为浙江餐饮品牌的金名片和高品质旅游地标。

　　 此次活动以普陀山“十二景”为主题，参赛单位结合普陀山禅文化，围绕千步金沙、梅岑仙井、朝阳涌日、两洞潮音、莲池夜月、宝塔闻钟、短姑圣迹、莲洋午渡、华顶云涛、磐陀夕照、法华灵洞、洛迦灯火等普陀山“十二景”内容进行菜品精心研发创作。所有食材严格执行全素（瘦肉丸小吃）标准，创新拓展素宴食材的烹饪运用，精心挖掘普陀山千年文化内涵，推动普陀山素食的新潮流、新需求、新时尚。

　　 下午1点多，朱家尖观音法界居士学院-香积餐厅高手云集，普陀山“十二景”素宴竞味活动正式拉开帷幕，来自舟山市普陀山的小吃单位的11支参赛队伍秀炽热火，比拼厨艺。通过2小时的厨艺比拼，现场裁判团队根据赛前准备、专业加工、作品呈现、口味质感、卫生节约五方面进行综合评判，最终评选出普陀山“十二景”对应景点菜品的第1名及“创意菜品奖”、“推广菜品奖”、“人气菜品奖”，评选出参赛个人一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖5名。

　　 下一步，“诗画浙江百县千碗普陀山素宴”活动还将开展“诗画浙江百县千碗”“佛国十二味”寺院菜品鉴活动，在今年11月第十九届普陀山南海观音文化节期间举办“诗画浙江百县千碗普陀山素宴”发布会，积极发掘一批素食名店、名厨、名菜，不断扩大普陀山素食和文化影响力。

　　 今后，还将组织参加系列美食文化活动，制作一批美食地图、素食宣传片,联合市餐饮协会分批面向全市餐饮单位开展培训评审，培育一批“诗画浙江百县千碗普陀山素宴”示范店，形成可、可推广的经验，让素食文化和菜品走进百姓家，通过美味传达普陀山文化底蕴，以美食展现普陀山美景，激发普陀山传统文化活力，不断扩大普陀山文化输出和宣传面。