湘下佬扩张启示录快餐小吃成经济新常态下消费

湘下佬扩张启示录快餐小吃成经济新常态下消费

　　 2024年快餐小吃类行业发展趋势的逐步明朗,从淄博烧烤、哈尔滨冻梨到天水麻辣烫的火爆,都证明了快餐小吃在当前市场中的巨大潜力。像湘下佬老长沙吃货铺这类地方性特色快餐类品牌,能否乘上时代发展的快速列车?

　　 继淄博烧烤、哈尔滨冻梨之后,泼天富贵又轮到了天水麻辣烫,现如今越来越多的年轻人“为一道美食,奔赴一座城”这一现象引发了许多思考;地方特色美食小吃的爆火,不仅折射出大众消费习惯的深刻转变,人们开始更加注重性价比和实用性,快餐小吃因其价格亲民、方便快捷的特点,成为了越来越多消费者的k21。其中,作为湖南特色小吃领域的头部品牌的湘下佬老长沙吃货铺,以其独特的品牌特性和优势,在行业中崭露头角。

　　 淄博烧烤、哈尔滨冻梨、天水麻辣烫的走红并非偶然,在这背后其实有一个共同点是人们人们消费降级了!经济停滞,却又想在乏味的生活中自我丰富,消费降级使得快餐小吃发展势头日渐强劲,与此同时一大批快餐类品牌蓄势待发;

　　 譬如像20年快餐老品牌老乡鸡,从创始人自己养鸡、孵化、养殖到创立以肥西老母鸡为原材料的“老乡鸡”品牌;再如湖南快餐品牌“湘下佬老长沙吃货铺”,一个专做湖南特色小吃的连锁品牌,从一家100平左右的小店发展到如今的全国2多家门店,甚至开到了青海、辽宁。

　　 湘下佬从最开始的单一粉面小吃品类转向了多元化的菜品结构,增加了砂锅系列,比如砂锅拌粉、砂锅饭等热饭热菜,增加了菜品和口味的多样性。为了顺应市场变化密切市场趋势,为了更好的服务于消费者,贴合消费者消费需求,湘下佬做了一次又一次的调整和改革。

　　 随着消费者对健康饮食的度不断提升,快餐小吃行业也开始注重产品的健康、营养价值。在在现如今预制菜满天飞的餐饮界,湘下佬除了在产品研发上不断创新,为确保菜品口味,依然现搓糖油粑粑、现炸臭豆腐、肉串等,即保留了门店的烟火气,又打造了品牌特色。

　　 其次,生产标准化,湘下佬在原料生产上做了标准化管理,所有的产品由供应链做统一供应,到门店进行加工制作成品,即保障了菜品的口味稳定性,又保证了标准化的操作,降能提效。作为已经发展十年的餐饮品牌,湘下佬追求产品的化,坚持匠心精神,专心做好产品口味和服务。坚持选用优质食材,严格把控每一道工序,确保产品的品质和口感。

　　 只有将消费者放在k22位的品牌,才能在市场长存,正因如此才有了现在持续稳步发展。像湘下佬、老乡鸡、米村拌饭等在低消费需求下涌现的这些品牌,都是时刻爱惜自身羽毛的,市场和消费者需求是一直在变化的,餐饮品牌要保持高品质的出品和服务是不变的。在快餐正餐化的市场趋势下,只有快速响应市场,及时调整品类结构和服务,才能不被时代的洪流所击退。

　　 除了品类迎合大众消费者,一些已经拥有成熟的商业模型和良好品牌力的餐饮品牌,已经先入为主,优先选择以模式更快速整合社会资源,实现品牌扩张、连锁加速,抢占市场份额。

　　 以湘下佬品牌为例,该品牌在早期迅速组建好运营团队后,便开始放开,以传播湖湘文化为品牌愿景,借助湖南美食的影响力,在品质、口味、服务上的优势,以及小店经营的模式,吸引了全国各地合作伙伴的,大大提高了门店扩张率,说明餐饮店均营收在提升,是良性的扩张和发展,同时也说明了行业对于这把“双刃剑”的使用能力和掌控能力越来越强,也验证了开放这项策略的正确性!

　　 总的来说,快餐小吃类餐饮稳稳接住了现阶段消费者抛来的大盘,在经历三年的重创后仍然可以保持现状,不被冲击,持续为市场输送美食,维持品牌稳步发展,这就是快餐小吃的底气,由此可见,任何时候都不能忽略、忽视品牌发展,才能在机会来临前稳稳承接!我们期待未来能够看到更多k21的小吃快餐品牌在这个赛道上崭露头角,为消费者带来更多惊喜和选择。k22