吃了这些才算尝过地道湖北味

吃了这些才算尝过地道湖北味

　　 上一集我们见识到了潜江、沙洋、京山等江汉平原上独具特色的美食，除了这些，湖北还有各色珍馐等着您。本期《恩施特产小吃》传统美食特辑带您继续挖掘荆楚特色菜肴。

　　 作为鱼米之乡的湖北，人们对鱼丸可谓是情有独钟。外形的金口生炸鱼丸，素有团圆和美的美好寓意，每逢佳节，江夏市民的餐桌上都少不了这道美食。2022年，金口生炸鱼丸制作技艺已被列入市级非物质文化遗产名录。

　　 说到舌尖上的鲜美之味，土鸡汤一定占有一席之地。那么说到湖北非常有名的土鸡汤，当属咸宁的贺胜桥鸡汤。贺胜桥土鸡汤是炖整鸡，来自当地罗山的山泉水纯正自然，富含多种矿物质，既是土鸡的饮用水，也是鸡汤的汤底料。只用进行简单调味，再转小火慢炖一小时，就能够将原汁原味发挥到。

　　 喝过了贺胜桥的鸡汤，簰洲的鱼圆也是不能错过的。在嘉鱼的簰洲湾，自古以来都有“无圆不成席”的说法，因此吃酒席又叫吃圆子。

　　 咸宁通山的包坨，外皮筋道内里鲜香，象征着团圆、吉祥和财富，是通山人家的一道大菜，也是通山游子，舌尖上的乡愁记忆。

　　 “无菜不蒸、无蒸不宴，三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客”。是天门蒸菜文化的真实写照。天门蒸菜凭借厚重的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，一直跻身鄂菜代表品种之列，独特的天门九蒸技法，在全国独树一帜。

　　 黄潭米粉一直在天门人的早餐饮食中占据着重要地位，是一种流传久远，老少皆宜的大众美食。因其复杂的制作工艺，秘制的汤料，老少皆宜、南北通吃的绝佳口感被冠以原产地黄潭二字，享誉荆楚，成为黄潭乃至天门的一张靓丽的名片。

　　 恩施的美食别具一格。酸辣开胃的鲊广椒，口味悠长的“懒豆腐”，香、滑、鲜的油茶汤，一食一味都诠释着人们对幸福生活的理解。来恩施，品尝美食，感受美好。