进入省级名单安阳这个地道名吃有太多不可说

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　　 编前语：河南自古以来，物华天宝，人杰地灵。绮丽的自然风光和悠久的历史文化,孕育了一代又一代的中原巨子。从中华民族共同的祖先黄帝到辅佐秦始皇统一中国的李斯；从医圣张仲景的《安阳小吃》到岳飞的《安阳小吃》；河南人身上的那种英雄气概和豪情睿智，使得他们成就了许许多多令世人敬仰的功绩。如今，当时代的目光聚焦在这位大胆创新安阳小吃家田松华身上时，我们再一次领略了他的儒家风范和中原文化的魅力。

　　 19年，田松华出生于河南省驻马店上蔡县的一个贫困农村，家庭生活的贫苦迫使他早早就辍学开始了谋生之路，当时在田松华的老家，一般人的出路有两条，一条是学木工当木匠，另一条是学厨艺当厨师。相较于做木工活，田松华更喜欢学厨艺。

　　 确定了学厨艺的方向之后，田松华辗转联系到一个在安阳学厨艺的同学，为了能够到安阳学厨艺，家庭贫困的田松华卖掉家里仅有的几十斤绿豆，才筹措到来安阳的费用。到安阳找到他学厨艺的同学后，两人一块儿学厨艺，但是后来他同学家里有事，回老家去了，谁知，自那次走后竟再没有回来，偌大的安阳只剩下田松华孤身闯荡。

　　 由于田松华来时的路费都费了那么大劲才筹措出来，所以，他不能走，对厨艺的向往和来时的破釜沉舟的决心使田松华硬是克服万难，继续留在安阳学习厨艺。学成之后，又开始了艰难的谋生之路，当过厨师、卖过凉菜、熟肉，也卖过早点，开过饭店，虽然做的事情杂乱又劳累，但是他从未背弃自己心中的梦想-k22当厨师，开饭店。

　　 开饭店是田松华最喜欢的事情，经过数年的摸爬滚打，田松华终于开起了自己的饭店，但是开饭店总是难免要与醉酒抽烟的人打交道，田松华讨厌人们醉酒后的状态，更讨厌人们醉酒后闹事的样子，在开饭店的路途中蹒跚前行了几年后，田松华越来越讨厌深夜人们醉酒后胡搅蛮缠的事情在自己店里发生，再加上自己的很多亲戚朋友当中，有很多文化程度不高，为了帮助他们也能有个事情做，经过了艰难的思考抉择之后，田松华决定舍弃大店，开一家简简单单的小店，做自己的特色，以后可以成为自己的品牌连锁店。

　　 经过多方实地考察，田松华把目光聚焦在了特色小吃上，2006年，晓田祥的前身-k22田园小吃开始营业，而田园小吃自营业之初，就设定了禁烟禁酒的店规。

　　 田松华的田园小吃刚开业的时候，只有二十几平米，面积不大，顾客也不多，田松华直言，k22个月生意的时候卖了块钱。但即使这样，田松华也没有轻言放弃，反而利用店里不忙的时候，专心研究菜品和顾客喜好，后来通过老家特色小吃“老鸭汤”和“烙馍卷饼”成功圈了k22批忠实粉丝，晓田祥的生意也逐渐好了起来。

　　 田松华直言，自己文化水平不高，但闲暇之余喜欢琢磨事儿，经过不断的努力，田松华研发出了麻辣诱惑。麻辣诱惑一经上市，就大受欢迎，成为了晓田祥的爆红产品。麻辣诱惑的爆红让田园小吃生意越来越好，几十平方的地方已经远远不够了，于是2009年，田松华把店面扩大到了300多平。

　　 面对着营业场所的扩大和事业大发展，田松华也有自己的焦虑。由原来的二十几平米，到现在的三百多平，伴随着他的不仅仅是房租的上涨和服务人员的增多，更多的是对未来风险的掌控。更换并扩大经营场所是田松华人生中所做的一个重要的选择，也正是这个选择，扭转了田松华的，也扭转了晓田祥的，使晓田祥迎来了全新的快速发展。

　　 随着晓田祥的快速发展，田松华还重金引进了先进的全电器化中央厨房，实现了厨房无油烟、无噪音、无污染的操作环境，明厨亮灶走进了晓田祥。随着晓田祥生意的火爆和发展步伐的加快，不少商户从中看到商机并寻求，从此，晓田祥便开启了高速发展的连锁经营之路。

　　 随着店的逐渐增加，现有中央厨房的面积已经远远不够，晓田祥再次斥资成立“田翔食品科技研发生产中心”，更好的为商保驾护航。

　　 如何保证食材的健康？虾小吃做法配有专门的检测机构，但更重要的是从原产地直采，所有食材来自厂家，建立完善的追溯体系。

　　 田松华在早年间卖调料，要为上百家饭店配送，也见证了这些饭店的成败。他深刻的领悟到：凡安阳小吃，都活不长久！所以田松华特别注重食材的质量。

　　 截至目前为止，晓田祥餐饮在全国共有四百多家连锁店。面对这数百家的店，晓田祥是如何保证这些门店都能做到统一管理、规范操作？我向晓田祥的创始人田松华表达了自己的疑惑。

　　 小吃大全油炸里最忙的应该是督导科。晓田祥制定了严格的督导标准，合同上显示，每个门店一年要进行四次督导，每年度考核分为100分，考核低于分者需缴纳1000元学费到总部接受为期三天的培训；考核低于分者除培训学习三天外还要缴纳1万的品牌损失费并限期整改，整改东北小吃有权单方面解除合约。

　　 此外，晓田祥还拥有一群忠实的“神秘顾客”，为了进一步保障店规范管理制度，晓田祥每季度还会抽选一些忠实的粉丝，赠送给他们晓田祥的食用券，让他们免费去晓田祥的店里去吃饭，顺便帮他们监督店的不规范的行为，从而也进一步保障了店的规范性。