遵义市首届豆花面节元旦开幕

遵义市首届豆花面节元旦开幕

　　 1月1日，由遵义市烹饪饭店行业协会、市红旅(k2山西有名小吃、市文化市场协会主办网红小吃店名字传媒集团、市广播电视台、市文艺理论家协会、微熹表演艺术培训机构协办的首届豆花面节，从元1日至4日，在杨柳街、红军街、遵义纪念公园、19文化广场举办。

　　 豆花面是遵义的名优传统小吃，也是一道遵义k22的民俗风景，形成传统风味，产生知名影响，已有近百年历史，在制作和口味改良上经过传承发展，基本上形成了现在的风格定式。尤其是改革开放以后，因为豆花面是遵义传统名优小吃，其口感外地人也普遍能接受，开店成本不高，技术要求也不复杂，因此，进入上世纪年代，在遵义的大街小巷，豆花面店随处可见，涌现的名店不少，其蘸水的口感风味也各有异同。几十年间，生意好坏，潮起潮落，评价好与不好，舌尖上的味道，市民自有公论，但是豆花面这块牌子始终是响当当的。

　　 据本次活动总策划，活动组委会主任，遵义市烹饪饭店行业协会会长朱正伟介绍，本次举办豆花面节，让豆花面及与豆制品相关的经营店家经报名初选集中展示经营，让广大市民集中选择品尝，加上年货展示经营，提前感受年味的味道。通过市民和专家的共同互动参与，评选出比较客观公正的首届豆花面节名优豆花面。同时，通过制定遵义豆花面质量规范，指导和引导豆花面经营店家传承遵义豆花面的风味特色，诚信经营；让消费者也发挥监督作用，共同维护遵义豆花面品牌的声誉。

　　 活动期间，烹饪协会还将举行遵义豆花面传承研讨会，将从历史、理论、经营现状及发展等方面的角度来研讨遵义豆花面文化和豆花面传承的课题。“我们协会愿意和全体市民一道，共同做好遵义豆花面这篇文章，捍卫并传扬遵义豆花面这一名优品牌，从美食的角度宣传遵义，促进市场消费，拉动红色旅游，推动绿色发展，进一步增强名城遵义的美誉度。”朱正伟表示，烹饪协会将通过餐饮文化系列活动的不断开展和风貌展示，不断提升遵义餐饮的形象和水平，让广大市民参与餐饮文化互动，感受遵义餐饮发展的独特魅力。

　　 遵义名优小吃有哪些访中了解到，本次豆花面节，各年货供应商家将进场参与互动，为广大市民提供了新鲜、优质、独特的年货产品供大家选购，让大家充分感受到新年年味情意浓浓。