宅家德国的国民美食竟然是它

宅家德国的国民美食竟然是它

　　 德国坐拥中欧平原，南靠阿尔卑斯山，莱茵河穿流，物产不可谓不丰富。可是一进厨房，气氛往往就变得“亚平宁”起来了。

　　 橱柜玻璃罐里装的是各式意大利面，罐头是西红柿酱，冰箱里也大概率有几罐西红柿肉酱……人们印象中的德意志饮食出场频次不高，烤猪肘、炸肉排过于“硬核”，或许不利于久宅的人们消化。

　　 为减缓病毒传播，德国联邦3月采取了一系列公共活动限制措施。德国随即出现几波囤积潮，德语“如仓鼠般囤购”（潜江小吃一条街）成为媒体热词。

　　 3月27日，在德国伊瑟隆，一名戴着口罩的女子购买物资后离开超市。发（小吃快餐店）

　　 《德国的小吃e德国的小吃站报道说，为了加紧供应意面，德国连锁超市奥乐齐本月初开始与德铁合作，加开特别列车专门运送意面：k22批货包括6万包螺旋面，7.5万包通心粉，超过25万包长形面。

　　 德国电视二台一档脱口秀节目讽刺德国民众囤积手纸和意面，推出一道“时期意面”（卤味小吃），取“咸肉意面”（精致小吃）的谐音，特色是用手纸作浇头。

　　 盐水下锅煮，浇上现成的酱，凑合一顿饭，油烟都没有。如果切上肉糜混上鲜西红柿、香芹丁、胡萝卜丁熬酱，摆盘擦干酪，再点缀新鲜的罗勒叶，也可以凑上米其林的星芒。

　　 意面之于德国人，就如方便面之于中国人。方便面加上料，开水一冲，香气满屋。讲究人吃方便面要煮面，要加卤蛋、火腿肠，更讲究就要做成韩国的部队火锅了。

　　 方便面的流行，与中国经济发展和人口流动的剧增同步。意面的流行，与德国彼时的经济腾飞相关，再把时间线拉长，是欧洲一体化发展初始阶段的一个微小缩影。

　　 上世纪至年代，德国从战争中恢复，经济腾飞，媒体称之为“莱茵河奇迹”。德国涌入了大批意大利客籍工人，为各产业提供了大批劳动力。

　　 德国西德意志广播电视台的一档历史节目回忆，一开始，德国与意大利工人共同上班，下班后各玩儿各的。德国人啤酒香肠看足球，意大利人煮咖啡煮面。

　　 后来，意大利客籍工人逐渐增多，意大利餐馆如雨后春笋，逐渐改变了德国人的口味。年代中期，德国人富裕程度明显提高，开始下馆子、旅游，意大利餐馆、亚平宁半岛旅游逐渐成为实惠k21。

　　 今日，德国餐饮业中经营最多的不是德餐，是意大利餐。这是一些德国人自嘲美食贫乏的一个梗，也有德国人欣然承认自己是“精神德意志，口腹意大利”。

　　 期间，德国的小吃页查一查快手德国的小吃站推荐意大利长面配鲜芦笋、蔬菜焗螺旋意面、奶酪蘑菇通心粉，要不就是春季清新比萨、青豆炒面疙瘩……

　　 可以说，德国人如今已经不见外地把意面内化为德国料理。如果把食物作为民族最可辨的象征，德国人的啤酒、大肘子形象越来越模糊了。

　　 时代变迁，也使食代变迁。农耕时代食材流转受限，地理决定烹饪，人们多吃本地出产；全球化时代，各国流行风德国的小吃极速传播，味蕾反过来又决定了食材流转和烹饪。

　　 有学者担忧，后时期全球化趋势会逆向发展。这在吃货圈或许是多虑：人们的嘴已经刁了，想倒回去不大可能。