美食过舌尖美好留心田-芷江首届美食文化节活动侧记

美食过舌尖美好留心田-芷江首届美食文化节活动侧记

　　 为促进餐饮业的交流和发展，提升芷江地方菜知名度，激活餐饮上下游相关产业，10月20日，芷江首届美食芷江小吃街络直播带货活动芷江小吃街红打卡地”花开那里美食院子举行。

　　 美食是文化的基因和符号。芷江美食文化底蕴深厚，历史悠久，在千百年的交相辉映和传承创新中，生动再现了侗乡一方水土的自然禀赋和人文性格。

　　 芷江首届美食文化节由当地人力资源和社会保障局举办、创新创业园承办。活动以“弘扬美食文化，搭建创新平台”为主题，深入发掘芷江“好食材、好厨艺、好味道”，创新推广芷江美食及其文化。

　　 在芷江县人民、怀化市人力资源和社会保障局的大力支持下，当天，芷江创新创业园在花开那里美食院子正式成立并授芷江小吃街入驻。上午9时许，不少市民和游客闻香而来，参观芷江创新创业园区手工作坊。

　　 切食材、调配料……为了让现场嘉宾和游客吃到鲜香可口的芷江特色美食，参加此次活动的厨师和厨艺爱好者进行了激烈的厨艺比拼。大家纷纷拿出看家本领，精心烹制“芷江特色菜””芷江特色小吃“，并现场进行美食展示。锅碗瓢盆发出的噼啪声，像一首优美动听的乐曲，欢快轻盈。

　　 美食展台前，缕缕香气诱人。风味独特、丰富多样的侗乡美食让人赞不绝口，垂涎欲滴，给人一种视觉与味蕾上的双重享受。作为此次活动的东道主，花开那里美食院子将“九子婆媳锅巴”“九子三腊”等特色菜全都搬上展台，瞬间让现场充满了美食诱惑。

　　 为保证比赛公平、公正，主办方特意邀请了“湘菜泰斗”王墨泉、国家高级烹饪黄邦伟、“湘菜大师”刘晟等省内外行业大师和指导专芷江小吃街家及行业领军人士组成大赛评审委员会，根据烹制美食的色泽、香气、味感、选料、质感等方面，现场点进行指导和点评，对参赛菜品评估后打分。

　　 经过激烈角逐，最终评出了侗古佬酸萝卜、芷江油粑粑、九子婆媳锅巴、侗家社饭等“芷江十大名小吃”，湘西腊蛙、雷竹笋炒鸡、九子三腊、麻辣兔等“芷江创新名菜”，芷江鸭、芷江立夏菜、三鲜响皮汤、农家葛粑、茶油炒鸡等“芷江传统名菜”。

　　 各色美食，宛若极佳美景，制作者可谓匠心独具。“这些美食不仅好吃，而且也勾起了我儿时的许多回忆，心底陡然升腾起浓浓的家乡情。”从长沙回芷江探亲的杨女士激动地说。

　　 与此同时，雪峰米业、张九子菜籽油、侗乡橙红心柚、张九子辣椒酱等各种特色农芷江小吃街络直播，吸引了不少消费者和下单。

　　 芷江人力资源和社会保障局局长李艳红表示，通过举办芷江首届美食文化节+“直播带货”活动，将进一步展示芷江独特的地方特色美食和健康绿色的农特产品，提升芷江的知名度和美誉度。（小吃店排行榜）