寻味西塘深入小巷去尝一尝管老太本尊做的臭豆腐甚是美味

寻味西塘深入小巷去尝一尝管老太本尊做的臭豆腐甚是美味

　　 西塘古镇，典型的江南水乡，古乃吴越之地，现属浙江省嘉兴市的嘉善县。这座古镇的街道顺河的走势而建，水乡人家临水而居已上千年，至今民居依然保存得很完好。由于内涵太丰富，颜值有点高，这座中国历史文化名镇被列入了世界历史文化遗产名单，一不西塘小吃红。

　　 清晨的西塘，生活气息不是一般的浓厚，街市上满是来来往往的人们，早点铺前尤其热闹，叫卖着令人眼花缭乱的西塘特色小吃。

　　 但凡古镇，大多都有拿得出手的绝味美食，而西塘最有名的当属管老太的臭豆腐，据说被纳入了我国非物质文化遗产名录。

　　 西塘景区内有很多打着“管老太臭豆腐”旗号的卖家，着实让人真假难辨，经过几番打探，终于在景区外找到了管老太家的作坊。

　　 冒昧探访，正巧碰到了和蔼的管老太太。管老太真名叫管惠菊，二十岁出头便开始做臭豆腐了，改革开放后她的臭豆腐生意愈加红火。

　　 管老太生于19年，我们造访之时她已届岁高龄，依然每天勤奋不辍，亲自打理着作坊里的活计。

　　 由于管惠菊老太太做得油炸臭豆腐口感非常地道，久而久之“管老太”也便成了西塘臭豆腐的代名词。站在自己家的招牌前，老太太和蔼的表情里不乏岁月沉淀下来的一份宁静与自信。

　　 落座她家店里品尝真正的管老太臭豆腐，入口前闻着有一点点臭味，随着细嚼慢咽，油炸的脆和发酵的香带来的口感很生动，而且她家的蘸酱也特别好，吃完着实令人回味。

　　 她家店的墙上贴满了彩纸，记录着天南海北的游人不拘一格的留言。 寻味西塘，满是管老太臭豆腐的味道，历久弥新，美味流传……