打卡云南第8件小事到大理品外酥内软的喜洲粑粑
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打卡云南第8件小事到大理品外酥内软的喜洲粑粑
“几捧寻常面,几簇炭火红。两只灵巧手,一味国色香。”喜洲粑粑又名破酥粑粑,实为色、香、味、形俱佳的麦面烤饼,原为喜洲白族农家寻常食物,现成受众人追捧的特色小吃,素有“东方披萨”之称。2011年11月入选大理州第三批饮食类非物质文化遗产名录。
喜洲粑粑分为甜、咸两种口味。咸味粑粑,主要以鲜肉末、猪油、葱末、椒盐混合为馅;甜味粑粑,主要使用红糖、玫瑰酱、豆沙混合为馅。一甜一咸,各成风味。
刚出炉的喜洲粑粑滋滋冒油,香味扑鼻而来,咬上一口外表酥脆,里层松软,油而不腻,口感层次丰富。一个喜洲粑粑,可以把关于喜洲的记忆留在舌尖,如果你来了大理,一定要来喜洲古镇吃一个正宗的喜洲粑粑!
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