沙县小吃中央厨房在福建沙县建成可日产扁肉蒸饺等产品吨

沙县小吃中央厨房在福建沙县建成可日产扁肉蒸饺等产品吨

　沙县小吃机4月16日讯 15日，在小吃中央厨房项目现场，国内首条机械化沙县小吃核心产品生产线已调试完成，工人们正在生产线前操控自动压面机、蒸饺机、封装机等设备加紧进行试生产。以沙县小吃的蒸饺加工为例，一天生产10吨，传统人工制作需要0人，现在最多只需20人。这是沙县小吃产业园里中央厨房（小吃促销）项目带来的变化。

　　 该项目总投资超2300万元，建设内容包括标准化食品生产车间、研发品控中心、物流配送中心等，实现自动化、流水线生产，可日产扁肉、蒸饺等各类“拳头”产品40吨。

　　 沙县小吃始于汉晋，已有10多年历史，有240多个品种，其中种被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。上世纪年代初，在当地引导下，沙县小吃以“一元进店、两元吃饱、五元吃好”的定位填补大众消费空白，迅速打响品牌。随着餐饮市场竞争日趋激烈，沙县小吃发展一度面临挑战。

　　 2016年以来，沙县县委、县通过提升经营模式、加快品牌推广、延长小吃产业链等举措，以沙县小吃集团为小吃n+终端店”三位一体的模式，推进小吃产业向品牌化、标准化、产业化方向发展。

　　 目前，沙县小吃集团已在全市井小吃23家，发展连锁店2400多家。沙县小吃通过马德里国际商标注册，商标可覆盖个国家和地区，并在美国、日本、葡萄牙等7个国家发展连锁标准门店15家。据统计，沙县外出从业人员达6万多人，经营店铺3万多家，年营业额超100亿元。

　　 以中央厨房为牵引，沙县启动小吃产业园以及周边核心区域00亩食品产业园建设，不断延伸小吃产业链条，实现沙县小吃上下游产业链的迅速集聚，助推沙县小吃全产业链发展。

　　 沙县小吃产业园集小吃转型升级示范展示、连锁餐饮智能化系统体验、小吃中央厨房等标准化、观光式、体验式工厂为一体，依托全国小绿色小吃，通过餐饮智能化系统，将园区生产的产品配送至连锁店，形成沙县小吃机络。

　　 据了解，目前园区已吸引了小吃调味品、板鸭休闲食品及禽蛋深加工等7家小沙县小吃机入驻，年产值可达3.1亿元。（德宏的小吃）

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