洛阳小吃的格局与“布局”

洛阳小吃的格局与“布局”

　　 上世纪的八十年代后期，洛阳瀍河区在启明东路上建了一个“饮食城”，新颖的集中式管理，了“马路市场的”管理难，作为媒体洛阳小吃当然要宣传弘扬这个新生事物。同事儿在楼上拍全景时忽然说：怎么看像“猪洛阳小吃出资搭建的棚子真的特像农村的大“猪棚舍”…

　　 最近一段时间，我一直在利用清晨时间拍摄“洛阳汤”，基本以洛阳爷们儿喜欢的“牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤”为主，也拍豆腐汤…图配文发洛阳小吃友们不理解我要干啥？说啥话的都有，甚至怀疑我是“饭托”收人家钱啦……哈哈，这个也没啥，允许人家无端怀疑，但你是不是也得允许我的思维逻辑悄悄的打一个提前量呢？今天我要告诉大家，我忙活的这一段时间，是要说给大家：洛阳小吃的格局与布局…

　　 格局是一个汉语词语，读音为gé jú，格是对认知范围内事物认知的程度，局是指认知范围内所做事情以及事情的结果，合起来称之为格局。不同的人，对事物的认知范围不一样，所以说不同的人，格局不一样。

　　 今早从东花坛出发，看启明西路有好汤馆也有路边小车摊儿，更有“中窑村”的四轮电瓶车大餐车…自然形成早已习惯，已无人反感啦，电瓶车很漂亮，也是村干部布局，领导默许…

　　 东大街：也该是“步行街”，可里面居住的司机还是要开车进去的呀，摆在大街上的丸子汤桌子必然造成拥堵…

　　 西关金业路：这家豆腐汤店火的一塌糊涂，如果城管不允许他家占用人行道呢，是不是立刻关门歇业……？

　　 布局： 对事物的全面规划和安排，布：陈设；设置； 文体的布局咱就不谈了，建筑物或物体居处的相对位置的排放、零售的合理布局、住宅的布局等咱得提前考虑吧。

　　 改革开放后，我们洛阳在城市建设，绿化等大领域都提前做了布局，马路宽了，楼高了，树也多了，水也聚住了…可唯独忽略了“小吃”市场的提前布局，完全否定也没道理，老城区也建了好几个饮食街…可人们慢慢的发现：“集中式”的饮食环境，不是绝对适合“上班族”，家门口的“馆子”才受青睐…

　　 洛阳是“汤城”，早餐自然以汤为主，大街小巷的“汤”满足了人们的需求，可“环境卫生”占用人行道的问题使城管与小馆老板矛盾的主题。尽管目前都已达成和谐统一，大家相互让步，到“点”收摊儿，但问题依然存在，“布局”的欠缺，依然被搁置。

　　 这几天，我在说：老城，瀍河区的小吃环境落后了，这是事实，很多店已经落后于乡镇，可自然形成还在自然延续，谁站出来布局啦？谁该来打这个“提前量”呢？

　　 当我们洛阳的文化人把洛阳汤装进了“文化框”时，唯独不提环境卫生，好玩的是：拍摄k21还以“蹲吃泡馍”为荣，说这是k21传统…这就是格局认知的不同，洛阳是旅游城市，当我们大大的炫耀“汤城”时，请外地朋友喝汤，难道就让人家：蹲着，与我们一模样大街上“吃灰儿尘”？

　　 布局：应该是有智慧领导该有的大格局，这不是小馆子小老板能解决的问题，但我们已经庆幸的看到了，很多小老板已经提前行动了，典雅的汤馆也开始出现…

　　 老城区的大拆迁是否继续？我们针对小吃环境的改善是否有布局？集中与分布都重要，老百姓的生活都需要…

　　 我们想要看到的格局是：小吃得到弘扬，汤馆干净卫生，我们与中外嘉宾都能“体面“”的吃早餐，喝牛肉汤………