每一个温州人的儿时春节记忆里都有一块香郁软糯的九层糕

每一个温州人的儿时春节记忆里都有一块香郁软糯的九层糕

　　 好像出了温州，就没有九层糕了！以前是挑着箩筐沿街叫卖，九层糕哦！九层糕哦！给多少钱，划多少分量给你，里面有红豆的，味道抓牢西！

　　 九层糕美味的秘诀，全在原料的配比里。不同地区制作，都有微妙不同，比如上个月在文成，吃到了薏仁米九层糕，却是咸的口味，而且颜色更淡，接近白色，瞬间还怀疑了下自己的味觉。但那种香香的、糯糯的，入口即化的感觉，却是相似的。

　　 不同于瑞安的直接吃或蘸红糖，泰顺的吃法，可能是温州地区最丰富的，可以煎、炒、烧汤吃，还可以在碗里加上酱油、辣椒等调料蘸着吃… 初次得知时，惊呆了地说。

　　 作为温州非遗美食之一，九层糕也叫九重糕，色泽淡黄、气味清香，柔韧又可口，有些地方称之为米豆腐。

　　 在温州各地，都保留着九层糕的制作，寓意步步高升。而在泰顺，按照当地习俗，每年的传统节日，尤其是春节，家家户户都要蒸九层糕吃。

　　 但今年对于很多温州人来说，可能就吃不到家乡的味道了，一是因为不少人选择了就地过年。根据交通运输部的数据，春运首周的旅客人次暴降超7成。

　　 二是这玩意属于小众食品，除了土生土长的温州人，其他地方对这玩意不感冒，所以基本上其他地方根本买不到，即使买到也是大概率不正宗的。然而，九层糕对于温州人的春节情结，却是异常重要的。

　　 幸亏温州小吃糕点发达，很多人温州小吃糕点购尝到家乡的味道。比如在拼多多上，在九层糕的买家秀里，往往都藏着对家乡的思念以及对儿时美好回忆的满足。

　　 有人就表示，后立马就忍不住打开吃了，一闻就很香，尝了一口后就感觉有家乡的味道，尤其是在这个春节期间，特别有满足感。

　　 不得不说，这次春节家乡美食意外受追捧。就拿拼多多为例，消费者为了在异地也能享受年味十足的农历新年，平台地方土味年货、家乡美食产品等销量暴涨，其中广西螺蛳粉和广式腊肠走俏，毫无悬念成为美食排行榜的前10名。

　　 另外，北上广等年轻人聚集的一线城市是家乡好货产品的主要收货地。在外的游子虽然不能返乡，但对故乡的思念不减，温州小吃糕点购“家乡味道”来与家人“分享”过年的感觉。

　　 远在异乡的人们，纷温州小吃糕点平台找寻记忆中的年味。线上年货市场销售一片红火，呈现出的不仅有浓浓年味，更有属于中国人的乡愁情结。愿每一个留在异乡过年的人，都能享受到家乡味道，都能被社会温柔以待。