小蛮椒麻辣烫完成A轮融资定位数字化高坪效小店预计2022年实现千店规模

小蛮椒麻辣烫完成A轮融资定位数字化高坪效小店预计2022年实现千店规模

　　日特色小吃投资财经特色小吃投资蛮椒麻辣烫方面获悉，该品牌已于今年2月完成A轮融资，所募资金将主要用于门店拓展，加强品牌建设。据悉，此轮融资是小蛮椒成立以来获得的第三轮投资，此前，番茄资本、绝了基金曾先后于2018年10月、2019年2月对其进行种子轮、天使轮投资。/p>

　　 公开资料显示，小蛮椒麻辣烫系2015年在上海成立，前期以外卖为切口打开麻辣烫市场，后期逐渐发展为“堂食+外卖”双渠道运营。目前，新推出的平堂食店模型平均日翻台率可达12次。

　　 据小蛮椒创始人郭博楠介绍，目前小蛮椒麻辣烫SKU不足款，较传统麻辣烫百余款SKU大幅缩减。“我们只保留了经典丸类，更多选用调味鸡肉、牛肉、鱼肉等原肉食材，这样既能升级整体品质，还能满足消费者对于优质蛋白质的需求。不仅如此，精简SKU的小蛮椒所需门店面积更小、人员配置更少，同样大大提高了门店运营效率。”与此同时，为了丰富消费者选择，郭博楠还在麻辣烫基础上引进辣卤、锅盔等小吃，采取多产品单元组合方式，对热门品类进行融合升级。

　　 在郭博楠看来，传统麻辣烫门店是“基于线下人流选址”，而小蛮椒得益于数字化驱动能力，将麻辣烫发展成为“线上+线下”双渠道、精细化运营，以特色小吃投资时代对餐饮行业的要求。数据显示，截至目前，小蛮椒已通过“线上+线下”的运营模式在全国开出1余家分店。

　　 “小蛮椒主要以小店模型为主。”谈及该品牌模型，郭博楠告诉特色小吃投资希望把小蛮椒做成能南能北、能上能下的麻辣烫品牌，即适应南北方不同地域人群喜好、同时能在一线城市到五线城市均可下沉。经过多年打磨，小蛮椒最终确定门店模型，即平米左右以家庭单位(特色小吃投资)运营的数字化标准堂食小店，从而助力品牌规模实现快速成长。

　　 在门店管理方面，郭博楠表示，小蛮椒将通过选址、监管、培训等一系列措施规范品牌运营。“我们凭借数字化标准特点，可在k22时间对门店运营效果进行检验，例如菜单结构、菜品口味、以及门店转化率等，为合作伙伴提供可视化数据分析及系统开店培训，以提高门店效率，突出品牌可持续发展。”

　　 据《特色小吃投资》显示，小吃快餐已成为订单量增幅前八大餐饮品类之一，其订单量增幅达1%，占整体餐饮订单的%。而在小吃快餐赛道上，麻辣烫备受注目，许多创业者随着行业的大潮加入到方兴未艾的麻辣烫市场竞争中。在外卖平台上，麻辣烫是大众搜索与业界销售的热点，也是白领和学生都青睐的美特色小吃投资络上的搜索指数一直稳定雄踞餐饮品类k22的位置。

　　 郭博楠表示，接下来，小蛮椒将进入快速扩张期，目前品牌门店年增速达300%，预计年底新增0家门店，2022年实现千店规模。