深学争优敢为争先实干争效沙县小吃构筑富民强区大产业

深学争优敢为争先实干争效沙县小吃构筑富民强区大产业

　　 鱼片要怎么腌制才能又嫩又鲜，一碗面的酱料和水的比例多少合适，鱼片要煮多久口感……走进醉有才沙县小吃品牌提升培训中心，培训老师正在向几名学员讲解制作老坛酸菜鱼片汤面的窍门。

　　 在老师讲解和演示后，学员们自己动手尝试。抓粉、下锅、捞面，几分钟之后，一碗老坛酸菜鱼面便热气腾腾地出炉了。

　　 “这里的培训，不论是食材准备、调料比例还是色泽搭配，每一步都有精准的步骤，味道也很好，我们是慕名而来。”来自西安的学员张兆秀和合伙人报名了“整店输出”培训课，准备学完后回西安开一家小吃店。

　　 “今年以来，中心共培训了3000多人次，同时我们还把这种培训模式到了杭州、中山等城市，为当地小吃业主提品上新、人才培训和经营管理等支持，加快转型升级步伐。邯郸小吃一条街总经理颜发辉介绍。

　　 小吃是沙县的“名片”。20多年来，沙县区始终牢记嘱托，一任接着一任干，通过政策扶持、产业转型、品牌建设等举措推动沙县小吃这一特色富民产业高质量发展，不断夯实小吃产业共富之路。

　　 生产车间里，工人们正在机器的配合下忙着炒小吃培训西安络直小吃培训西安红”主播正卖力为酸菜、酸豆角、萝卜干、笋干等产品带货；发货仓库，工作人员忙着将产品打包装袋……这样忙碌的场景，每天都在山各地小吃介绍上演。

　　 作为沙县区k22##集农产品种植、深加工、研发和销售为一体的食曾厝垵的小吃凭借良好的品质赢得市场肯定，目前已和蒸不赖、淳百味、四方桌等十多家餐饮连锁品牌达廊坊小吃街通过“订单+合作社”的模式，将沙县打造成主要原材料芥菜的产地，带动群众增收致富。

　　 随着食品冷链的完善和小吃电商的崛起，如今在沙县，围绕蒸饺、酱料、方便食品小吃培训西安如雨后春笋般涌现。仅在沙县小吃产业园一期，就已开发1100多亩，进驻新沙一品、鑫满园、醉有才等食小吃培训西安24家，年产值达3亿元。今年，园区扩园200亩引进厨神食品、星鲜点、淳百味等小吃培训西安，预计产业园可实现年产值5亿元以上，利税达1000万元以上。

　　 抢抓沪明合作机遇，沙县区积极推动沙县小吃进入上海市高校、机关食堂，参与上海早餐工程等建设，获得上海市对口合作资金支持0万元，上海120家店安装收银系统，实现数字化转型升级，力争将沙县小吃打造成为沪明合作的典范。

　　 小吃虽小，闯出大道。截至目前，沙县小吃产业实现年产值超0亿元，店近4000家，辐射带动30万人创业致富。同时，借力于“一带一路”建设，日本、法国等全球个国家和地区都有沙县小吃的身影，沙县小吃逐渐成为传播中国美食、文化的窗口。