烟火钦州钦北特色美味等你来品尝

烟火钦州钦北特色美味等你来品尝

　　 小董麻通以香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖后搓成小粒，置于油锅中炸成直径3~4厘米、长达10～12厘米、中间发泡而不空的小圆柱，再裹以薄糖，最后滚贴炒香的芝麻做成。。小董麻通分为黑麻通和白麻通两种，黑麻通用黑芝麻制作，白麻通则用白芝麻或退壳的黑芝麻制作，其中以白芝麻制作的麻通。

　　 大寺猪肚巴，发源于钦北区大寺镇，其制作技艺传承至今已有七十多年的历史，目前已经传承了三代人，至今大寺猪肚巴仍然深受人们的喜爱。2016年，大寺猪肚巴制作技艺列入钦州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　 大寺猪肚巴营养丰富，美味可口。其制作选用优质土家猪肚肠，加糖、盐、香料等腌制。经切、晒、炸、焖等多道工序，用柴火铁锅烧制，制作出色泽金黄、味香醇美、香而不腻、软而有劲、油滑爽口的特色猪肚巴。

　　 在钦北区大寺镇，除了猪肚巴，大寺春卷在当地也是十分有名的，大寺春卷采取手工方式制作，春卷炸至外焦里嫩，色泽金黄，美味可口，这美味确实让人吃过还想再吃。

　　 大寺春卷既可以作为一道小吃，也可以作为一道菜。春卷馅料有很多种，如猪肉、白菜、萝卜等。春卷中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，营养可口。

　　 钦北区的贵台泉水豆腐花荣获“2021年广西特色旅游名小吃”、“钦北区十大k21名小吃”等称号。

　　 贵台泉水豆腐花由非转基因大豆粒粒精选而制，聚优质大豆之精华，集八寨山水之甘甜，含有丰富的铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素。除此之外，贵台泉水豆腐花中还含有糖类、植物油和丰富的蛋白质，营养物质极为丰富，消化吸收率高达%—%，老少皆宜，因此有“植物肉”美称，是健康美味的佳品。

　　 钦北区壮族红蓝饭于2021年被列入为钦州市第七批市级非物质文化遗产代表性项目。这道美食发源于钦北区新棠镇那黎村，是钦北壮族人生活中不可或缺的一部分，亦是极具知名度与影响力的岭南传统小吃。

　　 1.先按需求量到野外或坡地上割红蓝根回来，洗净后放到煲里加水沤煮，煮到水变红且红蓝叶稍烂即可；

　　 3.待红蓝水放置冷却后，将适量的优质糯米放到红蓝水里浸泡约两小时，浸泡过程中用手翻搅水中的糯米，使之浸泡均匀，浸至糯米全部均匀变成红色即可；

　　 钦北区板城镇素有“钦北粮仓”之称，近年来，板城镇党委、人民钦州小吃参与合作村集体经济助力乡村振兴。

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