小羊杂大舞台

小羊杂大舞台

　　 有这样一位青年，他不忘乡情，扎根故土，努力钻研雁北“杂割”，励志将本土地方小吃发扬光大，他就是朔城区南邢家和村的后返乡创业青年-k22任刚。/p>

　　 出身农村的任刚从小家境贫寒，14岁时家中发生变故，长年辛苦劳作的母亲突患重病，身为家中k22的男孩，他不得不放弃学业去北京打工。正是这一转变，让他一夜成长，从一个天真顽皮的男孩变为一个扛起家庭的男人。

　　 任刚是一个十分重孝道的人，认识他的人都知道他有一句口头禅，那就是“感恩”。母亲在任刚的生命中扮演着重要角色，用他的话来说“如果我现在有什么可以称赞的东西，那全部朔州小吃亲。”任刚的父母早年靠着卖羊杂供养家里四个孩子上学，他的母亲常年将手泡在冰凉的水中洗羊下水，日积月累就落下了病根。母亲生病以后，羊杂生意就停歇了，他一边打工一边带母亲四处看病。在陪母亲看病的过程中，他既实践着孝道也领悟着孝道，他渐渐意识到，只有成为一个对他人、社会有用的人，才是对父母辛勤付出的回报与孝顺。缘着感恩父母的想法，他开始了创业历程。

　　 从小看着父母烹饪羊杂，任刚也对烹饪产生了浓厚的兴趣，觉得将各种材料汇聚成一道美味的佳肴，并得到他人的认可很有成就感。“把农场直接搬到餐桌上，用最笨的办法做的菜。”这就是他的烹饪理念。在原材料的挑选上，他力求每一味用料都无可挑剔。

　　 他家的羊肉选用右玉羔羊肉，他说“从右玉的人文地理来看，这里是右玉精神的发源地，生态环境良好、人民勤劳淳朴，这里的羊从小吃的是中草药喝的是山泉水，肉质肯定是绿色健康的。右玉人现在褪羊毛仍然是用过去的老办法，用烧开的水褪羊毛，而市面上羊肉批量化加工生产，都是用火碱褪毛，势必不利于人体健康。”

　　 粉条的选用也是他们家的一大亮点，坚持用手擀粉条，他认为不管科技、时代发展多么迅速，但有些东西还是要回归本真。机器压制出的粉条的确效率高，而且成本也低，但始终与手擀出来的味道不同。当人们挑起这一根根用手擀、用刀切的粉条时，他们就会体会到厨师们的匠心之处。这种工艺也是吸引顾客的地方。

　　 虽说羊杂生意不大，但任刚的梦想却不小。“我的梦想就是将杂割变成我们朔州的k21美食，让别人提起朔州就联想到杂割，这就要求我们必须走创新发展的道路。”任刚眼神坚定地说。

　　 如今，人们对吃方面越来越讲究，食品健康越来越受到。羊杂胆固醇含量高，对此，任刚专门托人在北京中医学院研究解决配方，哪一位中草药，调味品是降低胆固醇的，他就将其加入羊杂熬制过程中。这种创新既保证了味道，又注重了健康，很快他的餐饮店就收获了不少回头客。

　　 传统的制作过程凭师傅的经验，师傅在哪里，手艺在哪里，而现在，任刚购买先进仪器，将生产过程标准化、流程化，随时随地可以“”分店。目前，任记已经太原开有分店，大同分店也很快就开业了。

　　 不止如此，任刚还到外地学习无菌车间真空包装技术，研制出新型“方便羊杂”，这样，人们随时随地就能吃上任记羊杂了。 之后，他又朔州小吃+的顺风车，通过淘宝、微商等电商平台，拓宽销售渠道，远在他乡的游子们也能尝上一口咱朔州味道了。

　　 2015年底，任刚所在的村里开发观光旅游农业，他积极响应号召，在村里新建成的大棚里打造出一个别具匠心的生态餐厅，很多市民专门乘车来这里体验游玩。乘着乡村振兴的高铁，任刚的干劲越来越足、生意越来越火、梦想也越来越近，他说：“国家鼓励农村青年返乡创业，我不是独自前行，是与中国亿万同胞同行，和他们一起创业创新，共同实现中国梦。”

　　 这就是任刚，众多返乡创业青年中的一名，用实际行动践行着自己的感恩，用勤劳的双手打拼出自己事业，用饱满的热情抒写下自己的青春。