林州有一种美食素材叫做齐街香椿

林州有一种美食素材叫做齐街香椿

　　 在林州有一种美食素材叫做齐街香椿;齐街指东姚镇西齐村，顾名思义也是齐姓氏人家村落，香椿也就渐渐就成为齐街独特的标志。

　　 得天独厚的地理自然优势造就了奇妙无比的香椿特色香味，齐街香椿在明朝年间就被定为贡品，已有悠久的历史。虽然香椿也是很广泛的土特产品，但迄今为止还没有别产地的香椿和齐街香椿来相媲美。四月份正是香椿丰盛时期，就会有全国各地顾客慕名而来。小编乘兴赶往齐街村探访销售的场面。

　　 有道是：“椿香不在山高深，独求真品”西齐村我市是山中之山的小山村。行驶在连绵的青山中，车辆犹如弹丸一样渺小，走近西齐村的地界内，就看到不少的车辆纷纷踏至而来。映入眼帘的就是漫山遍野香椿树林，山道两旁、沟沟壑壑、田间地头种植的都是香椿，阵阵香味迎风扑鼻而来。

　　 早已有预约的商家在路旁，接应顾客的到来，也有路旁停放农用车，编织袋内供应着参考的样品，稍等片刻，现场采撷，也是齐街村民独特自产自销的方式之一。

　　 进入村里，不少外地的车辆已停靠、在西齐村的村委会旁边的广场上。小编看到一幕;一个外地的司机张先生，和本地村民在推推搡搡，刚开始以为在闹什么争执?走近询问;原来是远道而来的司机已是老顾客了，每次够买的数量都不少，村民们顾忌张先生路途遥远，为老顾客油费钱着想，特意少收一百元钱，从张先生口中得知;从和西齐村交道以来，深深感觉到西齐村人家为人厚道，历来对上门收购的顾客童叟无欺，宁舍利不舍客。为此张先生也过意不去，坚决不接受村民再次照顾，心领意会到村民们的丰收也是来之不易。

　　 令人不解的是香椿在餐桌上不算主菜，却如此受人青睐。恰好有个来亲戚家帮忙的外乡人，忙上前询问。“说起香椿，还真有些喧菜夺主了，日常生活中的鸡蛋炒香椿，香椿拌面条，香椿焯豆腐等等，还有小米粥和大米粥熬制的粥，加上一点香椿，更有一道的农家风味，还可以装置在保鲜袋放入冰箱里，一年四季品尝香椿的新鲜美味。”外乡人毫不避讳的说道;小编听的直咽口水。

　　 得知有人拍照记录，老大娘拿起刚采撷的香椿故作姿势让做留念。齐水福告诉来客;“香椿吃是清明前后的椿芽期 ，当然了这段时间香椿高达每市斤30元。而且是供不应求。由于地理位置处于在安阳、鹤壁、林州三市交界处，专人来看护防盗窃，因为居住在深山之中，早先的人们惧怕野兽有出没，就有专门守护队。

　　 前往来购买不但有安阳、汤阴、鹤壁城市人，也有北京、西安、郑州都市人，记得还有离奇的一次，早上五点多，就有人叩门购买，竟然是专程从海南乘飞机而来”。

　　 从众多的农户口中得知，香椿的丰盛期，也就是15～20天，过了这段时间，树上结出的香椿不再鲜嫩。

　　 据了解，香椿是山村老农们的经济来源之一，希望朋友们大力支持，能让全国各地的朋友能够品尝下正宗的齐家香椿，也好多一些收入。