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你所不知道的徐州全国每1斤粮食就有1斤产自徐州

美食小吃有哪些2024-08-26山东小吃各种小吃车
徐州十大小吃,各种小吃车,简单小吃的做法100种,如果你没去过徐州,印象里或许还是那个曾经的“一城煤灰半城土”。但你所不知的是,它通过产业、城市、生态“三大转型”,如今已成为“一城青山半城湖”的苏北“江南”。如果你

你所不知道的徐州全国每1斤粮食就有1斤产自徐州

   如果你没去过徐州,印象里或许还是那个曾经的“一城煤灰半城土”。但你所不知的是,它通过产业、城市、生态“三大转型”,如今已成为“一城青山半城湖”的苏北“江南”。

   如果你没去过徐州,脑海里可能对它还停留在老工业基地的固有认知。但你所不知的是,它还是“淮海粮仓”,连续多年实现粮食产量过百亿斤;作为冠军之城,它先后培育人获得110次世界冠军;浸润在千年文脉里的它,正通过打造“彭城七里”呈现历史文脉,焕新示人。

   如果你没去过徐州,或许只知道,它不过就是一座苏北城市。但你所不知的是,这座冲刺“万亿俱乐部”的淮海经济区中心城市,一座城联结九座城,成为盘活全国区域协调发展大局的战略“棋眼”。

   撒子、烙馍、手擀面、地锅鸡……这条街上聚集了徐州本地的各色知名小吃。许多去过的人都感慨:徐州竟是一座如此爱吃面食的城市。

   徐州古称“彭城”,自古便是产粮重地。徐州博物馆内现藏有明代“徐州广运仓记”碑,上面记录着广运仓地势优越,既利粮食贮藏,又有舟楫之便,是当时四大漕运粮仓之一。

   如今,坐拥淮海沃野良田的徐州,年产粮食超百亿斤,相当于全国粮食总产量的1/1。换句线斤产自徐州。

   2023年全国粮食总产量108亿斤,而徐州当年粮食总产量达101.01亿斤,实现“二十连丰”,是全国27个粮食产量过百亿斤的地级市之一。

   主粮之外,徐州还产出江苏全省1/5的生猪、1/3的蔬菜和水果,食用菌、奶业、肉鸭产量在全国名列前茅。徐州还是全国的“四辣”-k22大蒜、辣椒、生姜、大葱种植之乡。

   大蒜原产自欧洲和中亚,2000多年前,“张骞使西域还,得大蒜”。如今,徐州大蒜产品畅销100多个国家和地区。

   邳州是徐州辖下县级市,也是全国大蒜主产地之一,有超过13万户蒜农、40多万名大蒜从业者。“我们光是北京新发地的一个档口,去年就发了0吨大蒜。”11年前,邳州蒜苗种植大户刘立中做起经销商,把邳州大蒜卖到了北京、天津等地。

   鲜蒜常见,但黑蒜、蒜片、大蒜素、大蒜口服液、大蒜阿胶这些深加工产品,尝过的人并不多。邳州已经形成了种植、深加工、贸易、研发、市场服务等为一体的大蒜完整产业链。

   地理上,徐州位于华北平原与江淮平原的交汇处,地势平坦、气候温和湿润、四季分明,适宜粮食耕种;数百年来,黄河多次改道导致徐州城屡被淹没,滚滚黄河水冲积形成的黄泛区留下大片肥沃土壤。

   自古以来,徐州河道畅通,水运便利,一直是南北交通的要道,也是重要的物资中转处和集散地。京杭大运河穿城而过,徐州为历代漕运的重地。《徐州十大小吃》记载,贞观13年,唐朝在徐州设立粮仓,这也是徐州修建国家粮仓的最早记录。

   近代以来,随着陇海铁路与京沪线在这里汇聚,徐州的交通枢纽地位更为凸显,“南粮北调”延续至今。

   上世纪年代,来自徐州的高产抗病甘薯品种“徐薯18”获国家发明一等奖,被视为可与灿型杂交水稻、鲁棉一号比肩的突破。如今,“徐薯”的亩产鲜薯产量达到14.公斤,夏薯亩产创江苏历史新高。

   后鹿吕要是贾汪区紫庄镇的一位种粮大户,耕种着0亩高标准农田,使用的是徐州市自主培育的高产良种。眼下正值小麦破口出穗关键期,他正忙着组织无人植保机施肥打药。

   “现在种地有劲头也有盼头。”鹿吕要说,得益于良田良种良机良法的“组合拳”,耕种管收实现了全程机械化,“亩均成本降低200多元不说,亩产也提高到1200斤左右”。

   依托于良种良机,“淮海粮仓”还在持续夯实农业发展“耕基”。目前,徐州市已累计建成高标准农田4.27万亩,拥有农民合作社和家庭农场2.8万家,有力保障了当地粮食稳产高产。

   明朝万历18年,时任河道总督潘季驯在徐州治水时,“创凿魁山支河一道”,该河道以“奎河”之名载入史籍。奎河改造后,运粮船可直抵徐州城,横跨奎河两岸的丰储街由此而得名。

   如今,外地游客慕名来到丰储街,只为大快朵颐一番。在这里,吃上底部焦脆、上面筋道的地锅鸡小饼,品尝地方风味的大串烧烤,卷上烙馍、喝口地道的羊肉汤……如此美味怎能不让人流连忘返。

   除主食外,徐州还有麻花、馓子、蜜三刀、小孩酥等各式各样的零食。这些小吃的原料也都来自各类粮食作物。随着“美食徐州”名声在外,更多“粮食特产”逐渐被人们所知,成为推介徐州的闪亮名片。

   去年3月,后宁夏姑娘菜菜初次来到徐州,就被这里的美食所吸引。此后的两个月时间里,菜菜多次往返宁夏和徐州,陆续打卡了卷饼、凉皮、沛县冷面……最长的一次呆了20多天。5月,在六刷徐州之后,菜菜做了个重大的决定,在徐州租房定居。

   2023年,徐州社会餐饮业营业额为4亿元,增速位居全省首位。背靠粮仓心不慌,众多美食的背后,展现了徐州的“食”力非凡。

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