新时代新临沧人让云南味道走向世界-火腿木瓜鸡

新时代新临沧人让云南味道走向世界-火腿木瓜鸡

　　 一个城市，吃是最富有人情味的！也是有城市性格的东西！吃是一种态度，地域辽阔，口味纷杂。南甜北咸，东酸西辣，各有滋味，一场吃的盛宴就从各种味道中展开了。

　　 而在临沧，让人念念不忘的美食，火腿木瓜鸡绝对算得上是每个临沧人心中的心头爱。火腿木瓜鸡是云南省临沧地区的特色美食，凡是到过临沧的人必尝的一道菜，有些食客老饕甚至长途驱车到临沧，就为了这一口。

　　 火腿木瓜鸡，是临沧传统的一道特色美食，除了菜品酸辣可口之外，因木瓜中有祛湿化瘀的作用而深受当地老一辈人喜爱。

　　 这道美食在临沧无人不知，但真正能代表临沧味道的火腿木瓜鸡，还是得看羊头岩2饭店。2饭店始于19年，至今已有年。羊头岩2饭店第二代传承人杨国强说：“很久之前从这里往返大理做生意的文人途中吃饭很不方便，当时羊头岩2里程桩又是车辆聚集地，所以，母亲就决定在这里开了这个饭店。”

　　 一道佳肴的味道，完全取决于食材，2饭店的火腿木瓜鸡，都是选用当地8个月以上放养周期较长的土鸡，除了肉质紧实鲜嫩外，自身的营养价值也不可小觑。配料是当地特有的纯天然酸木瓜和放养的山猪腌制出来的火腿。

　　 很多外省的朋友吃过之后，都对这道菜赞不绝口，肉鲜味美、酸爽开胃，很多吃过的人都想把这道菜带走，但由于当时条件限制，就只能用一个塑料口袋带走，并不能满足更多客人的需求。所以，杨国强夫妇开始琢磨，要如何让客户把这道美食带走，能既方便又省事。

　　 潘红斌，云州集品牌创始人。她和丈夫杨国强开始研发用真空包装将火腿木瓜鸡给客户带走，最早的一款产品，就是真空包装的家庭装火腿木瓜鸡。随着越来越多的人喜欢这份独特的临沧味道，火腿木瓜鸡的消费者不再局限于临沧当地，这也寓意着云南又一优质特色美食名片即将出滇，走向全国客户。

　　 一份美味的火腿木瓜鸡如何攻克地域走出云南？带着这些疑问，我们采访了云州集创始人潘红斌女士。“我们通过线上线下相结合，线上通过京东、淘宝抖音短k21来推广我们的美食；线下我们通过让商品进入超市、土特产店；甚至还跟中国石油、中国石化、东方航空、中远三江小吃合作来推广。”

　　 如今百年铁路大临铁路临沧·佤山凤城号已开通运营，在高铁经济的衍生之下，临沧的发展会越来越好。

　　 而佤山凤城，更是以12000亩文旅大盘打造云南文旅新标杆，除大临铁路外，有一个助推临沧高质量跨越式发展的新引擎。