传承上千年的武陟县芝麻糖大糖会再次评出糖王
传承上千年的武陟县芝麻糖大糖会再次评出糖王
2月14日,农历正月廿四,具有上千年芝麻糖制作历史的武陟县小董乡贾村“大糖会”又如期举办,现场的群众在观看文艺演出、品尝美味芝麻糖的同时,还可以沉浸式体验非遗文化。
“大糖会”现场早早地便聚集了来自国内多地的芝麻糖作坊主、经销商等行业人士,以及关心芝麻糖这一传统民俗食品的社会各界人士,“大糖会”的举办让这个并不大的村子顿时热闹起来。村子道路两旁,很多芝麻糖作坊主、经销者摆着摊位,并展示这他们或制作,或销售的芝麻糖精品。不少人或参观,或品尝,热闹异常。
“我和糖房其他师傅们一直都不断地精进自身技艺,不断尝试挑战制作更大的芝麻糖,为的就是能在大糖会上一举夺冠,摘得“糖王”称号。”老字号糖房师傅谢建军充满自信地说。今年最终选出的“糖王” 总长4.1米,重达8.2斤,引得大家称奇叫绝。
各家糖房纷纷亮出自家的“看家”芝麻糖来参与“糖王”的评选,铆足了劲儿要一较高下。展台上摆满了各种规格的芝麻糖看得人眼花缭乱,使得现场观众的流连驻足。
“我就是特意来逛大糖会的,我们这出嫁的闺女回娘家得给娘家送上一块糖,来年才会更幸福。”贾村周边乃至武陟县周边的很多人士除了观摩品评,临走时都会买上一根糖,以图个吉利,为来年讨个好彩头。
在当地流传着“正月廿四,台上唱戏,台下赛糖”的说法,“大糖会”在这里是一个相当重要的日子。各家糖房师傅们用玉米糖稀、芝麻、小米、麦芽糖为原料,通过熬糖、出糖、压糖、汽糖等10多项传统工序加工而成芝麻糖,形状各异,香脆可口,是当地群众非常爱吃的一种特色食品。历经多年的发展,现在的“大糖会”,除了赛“糖王”这一“赛事”,还有制糖工艺演示、特色手工艺品展示、特色小吃品尝、民俗戏剧展演等诸多活动,已演变成为远近闻名的芝麻糖文化庙会。
“我们希望可以通过举办大糖会,能在丰富群众文化生活的同时,来保护好、发展好、传承好非物质文化遗产,释放非遗文化魅力,提高小董乡特色美食知名度,打造小董乡贾村芝麻糖品牌IP,让‘贾村味道’大放异彩。”小董乡贾村村支部书记谢安生表示。
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