地名故事（大学城小吃）聊城烧饼赵曾是有名的美食村

地名故事（大学城小吃）聊城烧饼赵曾是有名的美食村

　　 走进烧饼赵，却再也闻不到烧饼的香味。在斗虎屯镇及周边村庄，可看到零星靠打烧饼和火烧为生的户临清小吃的作文临清小吃的作文晓 摄

　　 烧饼赵，属东昌府区斗虎屯镇辖区，距聊城城区西北方向大约30公里处，北侧紧邻2省道。这是一个仅有八百人口的小村庄，看上去格外不起眼，村子虽不大，却别有一番趣味。单看村名，不难判断，烧饼赵庄属于某项手工技艺命名的类型，我们很容易会想到聊城大街小巷常见的“吊炉烧饼”。

　　 没错，“烧饼赵”的得名是因村中曾有打烧饼的手艺。村西立有村碑，几年前因人为损坏仅剩半块。从仅剩的半块村碑背面文字仍可看出，和聊城大部分村落一样，烧饼赵的形成最早追溯到明朝洪武年间，有赵姓居民自山西洪洞县迁至此处定居，又因赵家烧饼味道鲜美，四乡名扬，故取名为“烧饼赵”。

　　 遗憾的是，走进烧饼赵，却再也闻不到烧饼的香味。村名还是那个村名，但打烧饼这门老手艺早已不复存在，现在来看，烧饼赵名不副实。不过，根据村中老人们的回忆，烧饼赵庄的确有打烧饼的传统。不仅烧饼，还有火烧和烧鸡。因此，在烧饼赵庄，曾有“王家的烧饼，赵家的火烧，潘家的烧鸡”一说。

　　 但为何不称“赵家的烧饼”呢?有这样一种说法，打烧饼的手艺最早由赵姓带到本地，后来赵姓迁至别处，打烧饼者又以王姓最多，习惯上都称“王家的烧饼”。这样来看，烧饼赵曾是地地道道的“美食村”。只可惜，三门手艺无一得以流传。倒是在斗虎屯镇及周边村庄，可看到零星靠打烧饼和火烧为生的户家。

　　 秦德库老人今年岁，在他的儿时记忆里，东昌府去往临清的主道有两条，除去现在穿越斗虎屯镇中心的2省道，还有一条道路直穿烧饼赵村中央。秦德库说，上世纪四五十年代，每天有成千上百的人路经烧饼赵，往东有去济南的，往西有去衡水的，这里就是一个大集市，有茶馆，有饭庄，有商店，有打烧饼的，还有煮烧鸡的。

　　 今年岁的老人王金玉回忆说，小时候，他经常看到父亲一大早起床，揉面，生火，将做好的烧饼装在一个木箱子里，搬到小推车上，然后拉到集市上去卖，尽管自家做烧饼，父亲却舍不得吃，只吃玉米窝窝就咸菜，因为那时白面比玉米面贵。王金玉说，那时候，整条道路打烧饼的随处可见，每隔十几步便能看到一家。

　　 不妨进行合理推断，从区位上看，烧饼赵大致处于东昌府区与临清的中间位置，来来往往的人群需要中途停留和休息，基于这种得天独厚的优势，烧饼赵具备形成商业氛围的土壤，各种行当的形成自然也在情理之中。秦德库老人回忆说，大致从上世纪六十年代开始，人流量开始减少，集市逐渐没落，老行当随之消失。