从南京到兴化才知道这有令人不忍离去的米粉店

从南京到兴化才知道这有令人不忍离去的米粉店

　　 在北京我去南京大排档，由此南京菜也喜欢上了，然而到了泰州的兴化，没想到这个城市也有让人迷恋的地方。

　　 不来兴化并不知道，原来，兴化的小吃是莆田市莆仙菜的重要组成部分，有了这个“名分”，恐怕小吃的分量重了很多。有幸曾经从北京到过兴化，便爱上了这里的美食，爱上了这里的小吃，与这里的美食相比，北京的小吃显得粗重了很多，并不是那么细腻，所以，北方来的这些人，品尝过兴化的小吃以后，便不舍得离开了。

　　 兴化小吃，尤以兴化米粉出众，这米粉看起来是福建人的食物灵魂，他们的很多食品不会离开米粉，很多特色美食也不会离开米粉，让兴化人处理米粉，恐怕有时候会简单得让人惊讶，他们有时候只是用豆浆烫一下米粉，甚至只是用稀粥烫一下米粉，最简单的莫过于用开水直接烫一下米粉。当然，他们更会细心反复地来操作米粉，他们会用荤素作料把米粉煮熟，这种米粉那就是味道浓郁了。他们也会在米粉中加入油炒的葱头、姜片和豆豉，这叫做“葱头米粉”。

　　 那最为常见，也是最显地位的当属炒米粉，在中秋、冬至、做岁这三大节日，举家的酒席上面，都会有一盘炒米粉，这是家宴的灵魂，也是当地显示尊贵的待客之道。我们到这里，朋友家招待我们，着重介绍的也是这炒米粉。这恐怕等同于北京的烤鸭，西安的肉夹馍，内蒙的烤全羊了吧，那是本地人的最爱，也是招待外地朋友的美食，一盘米粉，拉近南方与北方朋友之间的距离，实在令人不忍离去啊！