我们的节日·元宵叙永米花糖记忆中的年味儿

我们的节日·元宵叙永米花糖记忆中的年味儿

　　 眼下，春节即将结束，但年味儿依然在舌尖萦绕，这其中一味便属于米花糖，接下来我们就到叙永，品味一番香甜脆酥的年味儿。

　　 米花糖是深受川渝地区群众喜爱的传统食品。在叙永县，有一家米花糖作坊，是泸州市第四批非物质文化遗产，历经魏氏人家三代传承，距今已近百年，如今在传承人魏意新的努力下，生意兴旺，生产的米花糖畅销远近。

　　 叙永健新坊米花糖第三代传承人魏意新告诉叙永县小吃这个米花糖主要原材料是优质的糯米，经过十几道工序，用传统手工制作，它具有酥脆化渣、油而不腻、香甜可口这些特点。”

　　 一块米花糖的诞生，要经过选米、浸泡、蒸熟、摊凉、阴干、油炸、熬糖、拌合、成型，包装等工序，最后根据制作时添加原料的不同，分为椒盐和花生核桃两种口味。

　　 魏意新说：“米花糖是伴随叙永人成长的一种小吃，所以逢年过节人们都喜欢购买，尤其是春节，叙永人就把它作为一种礼品赠送给各地的亲朋好友。”

　　 掰下一块四四方方、色泽洁白的米花糖，送入口中，香甜酥脆，入口化渣，这份滋味，正是记忆中甜甜的乡愁，暖暖的年味儿。