含山冬季美食来啦非遗产品封扁鱼

含山冬季美食来啦非遗产品封扁鱼

　　 安徽省好口味小吃成立于2002年，是一家以水产品养殖加工为主体的农业产含山小吃，年加工生产各类肉制品4台儿庄特色美食小吃的主要产品有传统风味食品和休闲肉制品两大系列，现有“含昭”、“封扁”、 “采石矶”三大特色品牌，其中有传统风味食品共有封扁鱼、板鸭、风味鱼、五香鹿肉、五香牛肉、五香鱼肉、猪耳边等一百余种。含昭商标被认定为安徽省商品标，特色产品“封扁鱼”制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录。

　　 20小吃炸面牵头成立了马鞍山市含山小吃##农民专业合作联合社-含山小吃含山县恒运养殖技术服务专业合作联合社，联合社由昭运山鸡合社、清溪恒强养猪合作社、顺达水产养殖合作社、创兴水产养殖合作社、好再来畜牧水产养殖合作社等5家农民专业合社共同出资成立，其中包括了2家部级示范合作社，1家省级示范合作社，联合社出资总额1200万元，社员总数6人，带动周边农户3000多户。2015年被中国科协、财政部授予“全国科普惠农兴村先进单位”。“封扁鱼”被认定为无公害农产品，“长山水库养殖基地”被评为无公害农产品产地。

　　 据安徽省好北京特色小吃负责人裴陆松介绍，含山封扁鱼今年丰产丰收，可向市场投放100多万条优质封扁鱼，满足市场需求。