福鼎做足茶文章茶香韵味长

福鼎做足茶文章茶香韵味长

　　 雪花簌簌落下，福鼎的广袤茶山一夜之间银装素裹。置身茶园，犹临仙境。而在皑皑白雪之下，一垄垄茶树正默默积蓄着力量，等待春日吐露新芽、繁茂生长。

　　 作为世界白茶发源地，福鼎位于北纬27°黄金产茶带上，好山好水浑然天成，名茶名景独具一身，孕育了福鼎大白茶、大毫茶等国优茶树良种，造就了福鼎白茶的地域k22性，享有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。

　　 陆羽《福鼎小吃作文》有记：“永嘉县东三百里有白茶山”。据考证，“白茶山”即为福鼎境内的太姥山，白茶的母树绿雪芽就生长在太姥山的鸿雪洞旁。

　　 实际上，从唐代开始，福鼎产茶的历史屡有记载，至于明清，更是达到鼎盛，俨然一大产茶名邑。有史料记载，明清时期，福鼎白茶“产银针、白牡丹、白毛猴和莲心等，远销重洋”，以福鼎白茶中的珍品白毫银针、白牡丹等为代表的名优茶，不但闻名中华大地，更漂洋过海、翻山越岭，走向亚非、欧美。

　　 当时，出口的茶箱上总会贴着“福茶”箱花，字的造型跟茶壶的外形相似，“茶壶”里又写着福字，暗示着喝茶有福。其实，无论是茶叶包装还是喝茶器具，都历经过岁月的沉淀，也孕育着新的生机。

　　 数百年来，在梅伯珍、陈炽昌等一代又一代福鼎茶人的带动下，福鼎白茶逐渐发展出独特的种植和加工技艺，并成为福建省“一带一路”人文交流与经贸合作的重要内容。

　　 据悉，福鼎白茶与其他茶类的不同在于，不炒不揉，古法天成，看似简单的技艺实则蕴含着无限的神妙。其按品级可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种类型。

　　 值得一提的是，因白茶散茶运输储存不便，福鼎茶人尝试将白茶紧压制成茶饼。人们发现紧压白茶在烘焙过程和存储过程都会发生美拉德反应，以及非酶促氧化，使紧压老白茶呈现各种不同口感、香气、汤色。所以即使现在运输和储存技术更新换代，圆润可爱的茶饼也深受消费者的喜爱。

　　 冷萃白茶、白茶冰激凌、果味老白茶、养生白茶……位于福鼎市白琳老街的“同顺泰”茶馆，以福鼎白茶为原料的新茶饮琳琅满目。

　　 茶馆负责人黄红心来自浙江省，此前通过多次考察，深入了解了白琳老街的历史文化背景和当地茶产业发展情况后，决心在此投资兴业。“从历史文化方面来说，白琳老街是我们做深做透‘茶文化’文章的不二选择。”黄红心说。

　　 白琳镇是福鼎茶叶贸易发祥地、白琳工夫红茶发源地、新工艺白茶诞生地。清末民初鼎盛时期，白琳以外的茶商纷纷在白琳老街开馆经营茶叶，涌现出家颇具规模的茶馆，从事茶青交易、茶叶生产、加工或销售，见证了福鼎茶史的发展历程。

　　 2018年，当地实施老街复兴项目后，焕然一新。街上，重梁飞椽、茶香四溢，步升春茶馆、丁合利茶馆和恒丰泰茶楼等主题茶馆古韵新生，依旧保留着仿古式建筑格局，吸引了众多茶人茶客品茶、打卡。

　　 清幽茶香出街巷、入庄园、进基地。在品品香白茶产业园，伴着悠悠茶香，游客们通过参观通道，可直观看到透明工厂内规模化生产白茶的场景。这里有着全国首条LED光源萎凋复合式白茶自动化生产线，改变白茶靠天吃饭的同时，将茶园风光、采摘体验、加工制作等内容融入工业游线年福建省观光工厂名录。

　　 除此之外，顺茗道茶业建立茶廉文化基地，绿雪芽入选国家AAA级旅游景区，大荒、一叶九鼎、裕荣香等茶企入选宁德市级工业旅游示范基地……

　　 近年来，为了让茶香飘得更远，福鼎市持续推动“白茶+，+白茶”的新模式新业态发展，促进白茶文化与畲族文化、美食文化、红色文化等资源交相辉映，做到优势叠加、互促共赢；推进茶文旅融合发展，鼓励支持茶企通过景观改造，美化茶园环境，适度开发茶庄园、茶民宿、茶创意基地等项目，形成茶园生态游、茶乡体验游、茶事研学游等精品线路，吸引游客沉浸式赏美景、品茶香，辐射带动全域提升发展。

　　 2023年11月至2024年2月，中国茶业百强县域篮球公开赛（泰州特色小吃）进入预热阶段；2月至3月，进入预赛阶段；3月，进入决赛阶段……作为国内k21以茶产业县为参赛对象的大型篮球赛事，本届茶BA旨在打造成一场推广篮球运动、展现福鼎城市风采、促进全民健身和茶文化交融的盛会。

　　 白茶是福鼎的支柱产业和富民产业，也是福鼎体育赛事的强大助推力。从茶BA到气排球赛、铁人三项、乒乓球赛、公开水域游泳赛等，“白茶+体育”模式既让赛事植入福鼎白茶的文化内涵，也通过赛事宣传福鼎白茶。

　　 2023年福建省全民健身运动会（煎饼小吃车）福鼎白茶“超越杯”桐山溪公开水域游泳邀请赛（北京十大小吃街）

　　 以茶为媒，福鼎市多年来持续深入挖掘茶文化内涵，通过举办国际白茶大会、开茶节等多个大型茶事活动，开展制茶技能赛、斗茶赛，打造福鼎白茶冠名的精品文体等各类品牌赛事，创作并推出新一批以福鼎白茶为题材的书籍、影视、歌曲等精品力作，全方位、多点面铺开宣传白茶，不断提升白茶文化品位与价值。

　　 去年，福鼎市为进一步推动我国白茶的国际影响发福鼎小吃作文参加闽茶海丝行香港站，在国际枢纽城市开拓市场；作为中国茶k22代表，参加迪拜中国周系列活动，拓宽与全球行业组织、中外茶企、茶人之间的合作交流渠道，为中国茶文化的传播贡献力量。借力“一带一路”倡议的东风，福鼎白茶不断加快“走出去”的步伐，向世界展示中国茶的独特魅力。

　　 如今，福鼎白茶已成为上合组织元首峰会指定用茶，福鼎白茶制作技艺成功列合国教科文组织人类非物质文化遗产名录，福鼎白茶文化体系正在申报世界重要农业文化遗产，“天下白茶、源于太姥”正逐步成为全体茶人的集体意识。