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打造伊春特色养生美食提升弘扬伊春餐饮文化

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打造伊春特色养生美食提升弘扬伊春餐饮文化

　伊春小吃伊春12月19日电 蟠龙鳇鱼、养生山珍鹿鸣宴、仙翁金满仓、养生酥点……一道道精致、色香味俱全的美味，让人叹为观止；一桌桌丰盛佳肴，大放异彩，令人垂涎欲滴。12月17日上午，由市主办的伊春特色养生美食烹饪大赛在惠群礼仪酒店举行，来自全市12个县(伊春小吃)及市中心伊春小吃的16支代表队1多名厨师同场竞技，角逐k21。副市长侯颖达出席开幕式。

　　 大赛邀请了省餐饮烹饪协会秘书长、中国烹饪大师、国家一级评委任家常，中国烹饪大师、国家一级评委高峰，哈尔滨昆仑大酒店副总经理、中国烹饪大师、国家一级评委孟宪泽，哈尔滨花园宾馆副总经理、中国烹饪大师、国家一级评委李振荣，中国第二届满汉全席年度总冠军、中国烹饪大师、国家一级评委魏志春等业内权威人士担任评委。

　　 据了解，举办本次大赛的目的是为了进一步打造并推广出伊春四季养生特色养生菜，提高伊春本地旅游特色餐饮文化的层次和水平，扩大伊春特色餐饮菜品在全国的知名度，为促进我市旅游餐饮业的发展奠定良好基础。本次大赛以伊春特色养生美食为主题，按照伊春春夏秋冬四季分明的特点，以绿、精、特、养、好为原则，以精湛的厨艺烹饪出小兴安岭山珍菜品。比赛设定项目分为团体赛和个人赛，完全体现公平、公正、公开的原则，展示及现场制作均采取抽签办法确定比赛顺序。

　　 比赛现场，所有参赛作品均突出“养生”这一主题，精心选用我市绿色食品资源，在“色、香、味、形”上狠下功夫。在烹饪技艺上，参赛人员结合林都伊春特有的烹调技术，融合中西方各大菜系的烹饪技巧，巧妙运用各种菜系的调味方式，做工精致独特，地方特色鲜明。各式拼盘造型奇特、色彩鲜艳。台面设计构思独特，让人耳目一新。

　　 我市烹饪协会会长张帅林说，这次烹饪大赛坚持“原料创新、菜品创新、技术创新、观念创新、服务社会”的理念，为全市烹伊春小吃、烹饪爱好者和养生美食家提供了一个学习、交流、合作、展示、提高的平台。相信所有的参赛团队和个人通过这个平台，能尽情展示自己的新型的原料、精美的菜品、高超的技艺和创新的设计。用一道道精美绝伦的特色养生菜品，来彰显和发展独具特色的伊春养生饮食文化。不但要收获奖项，而且要以此来打造我市厨师队伍，为把林都养生美食品牌做大做强，使其走出伊春，遍及全国，冲出国门，走向世界而共同努力。

　　 经过1天半的激烈角逐，伊春特色养生美食烹饪大赛于12月18日上午闭幕。西林区、嘉荫县、南岔区、弘江商务酒店、新昊集团等获得团体赛k21；参赛选手公超宇等分别获得个人赛热菜类、面点类、冷拼类等金奖。

　　 在大赛揭晓之前，本次比赛评委、中国烹饪大师们现场进行了厨艺展示。在大师们精心烹饪下，不一会儿功夫，一道道具有林都特色的美味佳肴就出锅了，再配上造形独特、刀功精湛的拼盘，就如同一件件精美的艺术品展现在大家面前，令人称奇。随后，大师们又为现场观众详细讲解了各种菜系的烹饪手法和技巧。同时，大师们也对我市森林食品及我市厨师的技艺给予了充分肯定。

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