地道风味享你所想用岭南美食打造舌尖上的旅途

地道风味享你所想用岭南美食打造舌尖上的旅途

　　 “Good, very good！”10月30日，几位从香港西九龙站乘坐G次列车至广州东站参加广交会的外籍旅客，在高铁列车上品尝了粤菜菠萝咕咾肉拼宫保鸡丁饭后，满意地说：好、很好。

　　 这是广铁k2北京小吃焦圈经过多次调研后，推出的地方特色新加坡特色小吃在列车上提供的各类餐食品种，从口味到包装都围绕沿线各地文化精心打造。

　　 因拥有依山靠海的优越地理环境，粤港澳大湾区人民特别注重食材的新鲜，喜欢食用鱼、虾、鸡及各类水果蔬菜等。历史上，广东长期是中国对外贸易及文化交流的重要窗口，因此，饮食文化更具多元性和开放性，擅长将各类食材巧妙搭配，呈现出独特的风味。

　　 广烤面筋小吃秉承“一路有我，享您所想”的服务理念，在高铁特色餐饮方面积极探索，努力打造“舌尖上的旅途”服务品牌。在大湾区开行的高铁列车上，他们提供具有粤港风味的肠粉、虾肉馄饨面、双椒牛柳拼虾饭、菠萝咕咾肉拼宫保鸡丁饭等特色菜式。

　　 其中，作为广东早餐界“扛把子”的肠粉有着悠久历史。根据史料记载，肠粉最早出现于唐朝时期的泷州（大脸鸡排小吃），是由米浆加上油盐、花生碎、葱、韭菜混合蒸制成的一种厚米糕-k22龙龛糍演变而来。

　　 广东肠粉皮白如雪、薄如纸，与虾仁、叉烧、牛肉、鸡蛋等各种馅料相得益彰，无论作为早餐茶点还是正餐都合适，能够满足食客不同口味的选择。肠粉自古以来深受广东人民和外地游客的喜爱，遍布于广东各城市富有烟火气息的大街小巷里。广小吃店排行榜将其带上高铁列车，让更多旅客便于品尝到经典的广东味道。

　　 菠萝咕咾肉是一道经典粤菜，又名菠萝咕噜肉。它将水果融入菜式中，肉粒裹着酸甜酱汁，搭配酸酸甜甜的菠萝，口感清新解腻，老少咸宜。这道菜不仅深受粤港澳大湾区人民喜爱，不少外籍人士初次品尝过后便“一口上头”，对其奇妙的味道赞不绝口。菠萝咕咾肉是欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于各国唐人街的餐馆。

　　 据说，这道菜起源于清朝。当时在广州的许多外国人爱吃中国菜中的糖醋排骨，但他们不习惯吐骨头。广东厨师即以去骨的精肉加调味与淀粉拌和，制成一只只肉圆，入油锅炸至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，一经推出便广受欢迎。由于糖醋排骨历史较老，经改制后，便称为“古老肉”，后来演变成“咕咾肉”。而外国人中文发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”。

　　 潮汕菜是粤菜的代表之一，其始于汉唐，鼎盛于明清，贯穿着潮州两千多年建制史。既融合唐宋烹饪艺术，又集海内外名食之精华，以烹饪海鲜、佐料讲究、食不厌精、清淡素雅见长。潮汕美食品种繁多，拥有0多道菜肴、300多种小吃。2021年，潮汕菜烹饪技艺入选第5批非遗代表性项目。

　　 广汕高铁开通后，从粤港澳大湾区到潮汕地区交通更加便捷。根据沿途文化特色，广南阳小吃排行榜推出了潮汕风味的香卤鸡腿鸭翅、甘草话梅、咸黄皮等美食小吃，受到旅客好评。有旅客表示：“潮汕美食是海内外广大潮汕人舌尖上最美好的记忆。现在在高铁上就能吃到，让我很惊喜！”

　　 他们还在全国首创高铁自有品牌“那个女孩”奶茶。针对旅客对茶饮类产品的需求，按具体线路特色并按照旅客喜好研发上新，分不同季节、不同线路区间投放。

　　 在广深港高铁列车上，他们结合港式风味推出的金色澜卡港式奶茶备受旅客青睐，在一众茶饮之中脱颖而出。暑运期间，他们推出的金桔柠檬茶，让旅客清爽一“夏”、消暑解渴。冬季便主打热奶茶，为旅客带来温暖贴心的旅途体验。在广汕高铁上，他们根据粤东地区的茶文化，推出了“东方水仙乌龙广东地道小吃友称作“是懂汕尾人的高铁奶茶”，深受广大旅客欢迎。

　　 广巩义特色小吃不断与时俱进，根据不同线路经过地区的文化，持续上新更丰富、更年轻、更新潮有趣的餐食、茶饮产品，让旅客在高铁旅途中能品尝到各地特色美味。用令人心动、充满惊喜的用餐体验，让人们度过美好的旅途时光。

　　 “我们正打算去香港逛吃逛喝呢，发现高铁上也有我们计划要吃的云吞面和港式奶茶，就想先试试，提前体验香港的氛围，挺好的！”G次列车上，几位来自长沙的旅客高兴地说。