徐州大娘做重口味小吃30元一斤每天100个不预定吃不到

徐州大娘做重口味小吃30元一斤每天100个不预定吃不到

　　 徐州这个城市相对来说包容性还是比较大的，这里汇聚了南方和北方的各种美食，所以很多外地人在这地地方都能找到适合自己口味的小吃，虽然这些小吃摊的规模有大有小，有的很出名有的默默无闻，但是它们的存在却是徐州饮食文化重要的组成部分。

　　 今天给大家介绍的这个小吃，就是徐州的特色小吃“卤羊头”，小店的位置藏匿得很偏僻，但是每一天的销量趋势很惊人。

　　 这家小店的位置是在村子里面，位置是相当的偏僻，但是因为是老板家自己的院子，所以店里面的面积还是相当的大，但是因为在农村，所以环境和卫生可能做得不是特别好，但是老板家的羊头，却清理得很干净，每一天的下午3点开始就预定第二天的羊头，不预定的人来了也买不到。

　　 不得不说老板不仅手艺好，在经商方面也有很大的天赋，因为能够将一个这么偏僻的小店经营得这么火，不仅是技术好，人缘也要好才能够做到。

　　 老板家的卤羊头每天就能够做100个左右，按30元一斤的价格售卖，老板说他家的羊头一个也就是元左右，这样的价格在农村相对来说是比较偏高的了，但是因为他们家做的比较干净，味道还好，所以每天做的都是供不应求，有很多买不到的人希望老板能够增加自己的销量，但是被老板拒绝了，因为老板说羊头的清洗过程非常难，不仅要每个羊头敲一下，还要挨个的拉开清洗下颚，这个过程是非常费时间的，所以他每天也就能做100个做有。听到老板这样解释，就明白了他是一个追求质量的人。

　　 其实现在的小吃摊，能够长久地红火下去，一定是老板就自己产品的质量看得非常重要，因为只有这样才能够积累忠实的顾客，对你的小店进行口碑宣传，可能有的人看不上口碑宣传，觉得这样面对的人群具有针对性，但是说实话，口碑的宣传比你做的任何一种营销都厉害，因为这样传播来的顾客，一定会来吃，具有针对性。

　　 老板家的卤羊头是五香口味的，因为羊头的大小不一样，所以出锅的时间也不一样，这就需要看卤货人的经验了，老板说他家的羊头之所以味道好，k22是因为他家的羊头是每天从屠宰场拉来的，足够新鲜，第二就是老汤了，他家的汤是40年的老汤。还有最重要的一点就是调料真材实料。只有品质好的东西才能做出的小吃。

　　 而且老板说吃羊头一定要趁热吃，只有刚出锅的吃，很多会吃的人都会选择买大个的羊头，因为个头越大，肉越多。吃起来会越香。

　　 这是不是有一种傻小子认大个的意思，但是生活中的一些小吃，确实是越大越好吃，就跟榴莲一样，越大肉才会越多。羊头也是这样，因为骨头架子在哪里，只有越大里面的肉才会越多，才越有吃头。