咸阳吃货消费居四强这14种面食

咸阳吃货消费居四强这14种面食

　　 2010年以来，陕西省餐饮收入的增长率近似呈现“W”形变化，年平均增长率为12.3%（下关的小吃），高于陕西省GDP增速1.9个百分点。2018年陕西省餐饮收入9.03亿元，同比增长12.7%，增速较去年同期提高0.8个百分点。

　　 报告总结了陕西省各地区限额以上餐饮收入分布情况。陕西省限额以上餐饮收入中，西安市占全省的.1%，超过了三分之一，是陕西餐饮业收入的龙头地区。咸阳市、宝鸡市、渭南市是陕西省餐饮收入的核心区域，均高于陕西省其他区域。

　　 回顾改革开放40年来陕西餐饮业发展特咸阳小吃介绍是激活陕西餐饮市场的主要力量；现代化的经营模式是提升陕西餐饮核心竞争力的主要途径；陕菜老字号在市场的呼唤中重现生机。

　　 菜系名称知名度、菜系美誉度、菜品创新性、服务意识及态度、服务效率、服务设施齐全及完好程度、新媒体宣传推广、会展活动宣传推广这8个指标处于评价较差等级。

　　 行业热点报告中，聚焦陕西餐饮产业品类（嵊州小吃）发展研究。以陕西面食文化为例，在上百种陝西面食中选取了具有代表性的种陕西面食。

　　 油泼面、臊子面、biangbiang面、羊肉泡馍、刀削面、肉夹馍、裤带面、旗花面、棍棍面、锅盔、麻食、石子馍、蘸水面和削筋面。

　　 饮食文化研究部分包含了秦菜文化的思考，对“秦菜”与“陕菜”进行了独特的介绍，秦菜是流行于中国西北地区的菜品文化类别指称，主要特征是厚味、多辣、重畜肉、尚面食。陕菜是陕西地区菜品类别风格的概称，典型特征是重油、厚味、多辣，食材广泛，传统肴馔与历史名食众多，面食特色突出。

　　 在旅游休闲街区文化应用中，基于美食表现出体验的敏感性、消费的身体局限性以及审美的情感记忆性，提出了三个“文化表达”：以景观思维进行美食实体内容的文化表达，以演艺思维进行美食身体艺术的文化表达，以生活思维进行美食虚拟内容的文化表达。

　　 《咸阳小吃介绍》是第四部连续性餐饮业省级公开出版物，为决策、餐咸阳小吃介绍发展提供了参考依据，为省级餐饮产业发展报告提供了撰写范例，推动了陕西餐饮业健康发展。