冬季制作豆干安徽祁门美味走出大山

冬季制作豆干安徽祁门美味走出大山

　　 最近几天，在安徽黄山祁门县，村民们开始制作当地冬季的一道特色美食五香豆干，一起去看看。

　　 安徽黄山祁门县古溪乡古溪村村民 许锡平：我们从磨豆开始就不一样，因为里面要添入八角，还有其他的香料一起磨，这样磨出来的豆浆更有五香味。

　　 接下来的工序中，“点卤”最为特别，首先要保留其中的豆腐油，让豆干更具韧性，再用卤水点卤。炭火将豆干煮制一个半小时，捞出晾干后，方才制作完成。制作好的豆干五香味道浓郁，春节前后两个月都是销售旺季。