山珍水产皆入菜鲜香桂味美名扬

山珍水产皆入菜鲜香桂味美名扬

　　 南宁水街的经典美食粉饺、粉虫米香浓郁，味美爽口；精心烹制的柠檬鸭香气四溢；皮脆肉香的香猪令人齿颊留香……25日，广西“消费节”（即墨的小吃）暨“燃味广西”美食嘉年华主题活动在南宁市百益上河城启动。在前期桂菜美食评选活动评选出来自区内不同地域的各菜系、风味桂菜名单的基础上，现场设置多个摊小吃格格进行美食制作和销售，吸引商圈人流至嘉年华现场购买、品鉴和消费，打造桂菜品牌。

　　 本次“燃味广西”美食嘉年华主题活动由自治区商务厅主办，将持续至12月27日，旨在进一步弘扬和推广广西餐饮文化，引领广西餐饮行业健康发展。广西优越的地理环境和多民族聚居的区域特色，酝酿出独具特色的饮食文化。桂菜主要以本地盛产的山珍水产和禽畜肉为原料，以荔枝、芒果、菠萝等岭南佳果入菜，结合广西各民族和地区依自己的风俗习惯和嗜好，创造了多姿多彩、具有浓厚广西特色的传统食品，形成了5种流派风味菜。

　　 其中，桂北风味，由桂林、柳州地方菜组成，口味醇厚，色泽浓重，善炖扣，嗜辛辣；桂东南风味，包括南宁、梧州、玉林一带的地方菜，用料比较广泛，口味以清淡为主,以粉食为代表的各种风味小吃更是样多味美；桂西风味菜、海滨风味、少数民族菜等风味独特，深受消费者欢迎。

　　 当天，集中展示的广西各地美食让人目不暇接，各个展位前都围着不少市民。水街粉虫店的老板周女士带来了手工制作的粉虫、粉饺、八宝饭等老南宁经典美食，吸引了不少市民购买。

　　 活动期间，自治区商务厅将南宁十大特色美食小吃红来到嘉年华现场探店，以扩大活动的知名度和影响力。此外，活动还将举办推介会，给广西食材南宁十大特色美食小吃提品展示机会，并邀请区内外百家客商到现场品南宁十大特色美食小吃、食材供应商洽谈，促成桂菜走出广西。本次活动将由自治区商务厅根据各方推荐确定专家组名单，专家组评比结果报自治区商务厅审核后，由第三方授予“广西桂菜名菜（点）”称号，颁发牌匾和证书。（小吃技术配方）