陕西锅盔舌尖上的美味

陕西锅盔舌尖上的美味

　　 锅盔很多人肯定没有见过，也没有吃过，它是陕西关中地区的一种面食小吃。就是用面烙成的形状像锅盖的饼，陕西人称为馍。

　　 锅盔是陕西“八大怪”中的一种，烙的馍像锅盖，锅盔在西北有的地方也有。我们这像老人过寿，孩子满月都要拿一个大大的锅盔。陕西锅盔一直从商周流传下来的，相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，在陕西西府一带，至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。

　　 锅盔做法很简单，主要食材就是面粉，面粉加酵母，和成面团，发酵一小时，面团揉光滑，用擀面杖擀成大圆形，放入锅里烙，不停的翻动，等到表面金黄就可以出锅了。把烙好的锅盔用刀切成小块，吃的时候可以按个人口味自己配小菜一起吃。