不逊于中国的土耳其佳肴（南京的著名小吃）

不逊于中国的土耳其佳肴（南京的著名小吃）

　　 地处欧亚大陆交界处，东西方文明在这个半岛上的碰撞、交融使得土耳其人的思想相当开放，而这里的小吃也像他们的文化一样丰富多彩。

　　 又叫狮子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮品，初看上去像俄国伏特加一样 透明，但一加水就变浊，喝的时候有点甘甜，易入喉，味道醇美。

　　 在土耳其，各种烤肉料理都叫做“卡八”，但最有名的叫“多纳卡八”，就是“回旋式”烤肉的意思。还有一种俗称土耳其汉堡的“考夫特”肉饼，肉优汁也香，它的味道比巴西烤肉还要好。

　　 梅泽是前菜的意思，种类繁多，可以是鱼类、肉类，也可以是蔬菜而且可以是冷菜，也可以是温的料理；共同点是多浇上香浓地道的橄榄油或西红柿及茄子。

　　 派德是土耳其人吃梅泽、卡八的主食，常见的有像山东大饼一样咬劲十足的派德、切成丁块呈深褐色的碎派德、烤出炉膨胀得像小山，一撕开就平扁下来的膨派德，还有家庭小吃，犹如小比萨，但没有奶酪的“起派德”。

　　 土耳其是肉食者的天堂，蔬菜也鲜美，代表性的季节色拉“萨拉特”，用的都是新鲜的蔬菜，如红薯、小黄瓜等，再淋上土耳其自产的优质橄榄油，清脆爽口； 土耳其的西红柿特别好吃，多汁又软硬适度，吃多少个都不腻，是土耳其的k21疏果。